冬令进补常常被人们认为是中老年人的专属。然而，入冬以来，尤其是各大医院陆续推出了冬令进补的膏方，有很多年轻人前来咨询要不要冬令进补。在这里进行简单的解答。

　　年轻人也需要冬令进补
　　首先，讨论一下年龄界定问题。曾几何时，人们往往称“二十几岁的年轻人”，意思是三十岁以下为年轻人，而现在，由于生活水平、营养等各方面条件改善，生活质量的提高，人们的寿命延长。“年轻人”的年龄段延长了，“四十岁的年轻人”比比皆是。
三十五岁的陈女士就是这样的一位年轻人，站在人面前的时候看起来身材很有型，但就是“面色差”，她说，由于自己体质差，脸色很难看，经常要跑美容院，一张美容卡就要两千多元，再加上其他的美容费用，每年花在美容上的费用达到上万元，但越用化妆品脸上的斑斑好像越多了。最后，自己都没有信心了，听说冬令进补的好处后赶紧来到医院门诊咨询。我首先告诉陈女土，人的面色是要靠内在的调养才能恢复正常，外在的化妆也只是外表的美容，不会改变人的气色。
　　经过检查，陈女士属于气虚体质，尤其是冬天容易手脚冰冷，非常适合冬令进补。气虚则血虚，建议陈女士平时养生吃些生发胃气，助消化的食物，使气血生化有源，可用生谷芽、生麦芽之类；补气用鲜山药；补血用龙眼；补心用莲子(去心)；补肝用枸杞；补脾用大枣(如有腹满者去大枣)；补肺用百合；补肾健脑用核桃仁；利湿健脾用薏苡仁、冬瓜仁；行气化淤用山楂；养阴润燥用黑芝麻、柏子仁；理气健脾燥湿化痰少佐陈皮。进补的方剂有：人参养荣汤、当归补血汤、圣愈汤、补中益气汤、归脾汤等可以选择服用。
另外，陈女士也可以进补温热性的中药膏方，气血足，才能百病除，面色自然也会好看了。

　　为什么年轻人也需要冬令进补
　　中医认为：“女子……五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕，……。”“男子……五八，肾气衰，发堕齿槁，……。”也就是说，女子三十五岁，男子四十岁以后，就会出现衰老的迹象，从养生的角度看，应该要注意保养身体，包括适宜的冬令进补。
　　另外，由于各种因素的影响，外在因素如，环境的污染，影响到空气、饮食、水质；内在原因如，由于工作压力大，生活没规律，情绪不稳定，缺乏体力运动等均对年轻人健康状况造成了不良的影响。疾病、猝死、过劳、抑郁焦虑状态、疲劳综合征、亚健康状况等等，困扰着当今四十五岁以下的年轻一族。另外，高血压病、糖尿病、肿瘤等中老年人的常见病也有低龄化的趋势，也需要年轻人提早进行预防。冬季是人体元气存储的时节，这时候专家根据每个人不同的体质，制定进补的方剂或者特定的膏方，对人体整个体质进行调理，改善体质，今后可以少生病或者不生病。

　　以下几种年轻人可以考虑“进补”
　　时值冬令，我们建议以下几种年轻人可以考虑在中医师的指导下，适当在冬令服用补益之品：
　　●处于“亚健康状态”的年轻人。即没有可确诊的慢性病，而长期感到易疲劳、易感冒、工作或精神压力过大者。
　　●患有已确诊的慢性疾病。如慢性支气管炎、支气管哮喘、高血压、冠心病、高血脂症、糖尿病、慢性胃炎、慢性肝炎、早期肝硬化、慢性泌尿系感染、各类贫血、类风湿性关节炎、腰腿痛症、男子性功能障碍、女子月经不调、不孕不育症等，而病情处于较稳定或已控制阶段的患者。
　　●大病后康复患者。如手术后、大出血后、大病重病后、产后身体虚弱者。
　　冬令进补多由冬至“一九”开始，至“九九”而止，包括服用膏方、药酒、药饮、药茶、药膳、中药保健成品等多种类型。冬令进补切忌乱投医，更不要滥服滋补之品，最好是在有经验的中医师的指导下，根据个人情况而制定冬令进补的类型和处方。年轻人多为上班族，应该选择携带、服用的类型，如小袋装的膏方、药茶、中药保健成品等。年轻白领要积极调整生活方式，保持健康的四要素，即：合理饮食(包括戒烟限酒)，适量运动，起居有常，心理平衡，才能使冬令进补发挥出更好的滋补作用。（编辑／左佰常）

　　古今往来，人们把水果视为“延年益寿”之品，比如桃子，有寿桃、仙桃、寿果之称。许多长寿老人谈起养生之道，大多数把喜欢吃水果作为一条经验。充分说明水果和健康、长寿是联系在一起的。

▲水果干果具有丰富的营养成分
　　在医学上，营养专家称水果是“保护性食物”。因为水果为人体提供各种水溶性维生素，尤其是维生素C与机体所需要的微量元素，水果中亦很丰富，它使机体能够保持酸碱平衡；水果含有多种果酸、多酚、类胡萝卜素，具有抗氧化和解毒作用；尤其是水果可为人体提供优良的膳食纤维(包括纤维素、半纤维素、果胶、黏胶、木质素等)，是保护肠道和人体健康的重要物质；而且，水果中还有许多对人体有益的消化酶，帮助肠胃消化食物、吸收营养。
　　水果和蔬菜的成分、作用大致相同，但又略有差别。相同之处是它们都含有多种维生素、矿物质和纤维素；不同之处是水果的含糖和果酸量比蔬菜高。水果之所以称为水果，是因为其含水分高，有利于人体的水电解质代谢，这一点又比蔬菜好一些。水果和蔬菜另一个不同点是，蔬菜以熟食为主，只有几种可以生食；而所有的水果都是以生吃为主，而生吃可以使人获得较多的维生素。特别是对生命有重要作用的维生素C，可以不受一点损失，全部吃进人体。而且水果清香、酸甜可口，人人爱吃，是人体获得各种营养素的一个重要来源。
　　水果中的糖，多为果糖、葡萄糖，易于人体吸收，尤其是葡萄糖可被人体直接利用，是大脑不可缺少的能源。鲜果中的维生素C，以鲜枣、酸枣、山楂、金橘、柠檬、草莓和石榴等为最多；胡萝卜素多含于红色和黄色水果中，如柿子、杏、樱桃、桃子、菠萝、芒果等；B族维生素含量较高的有香蕉、桃子、橙子、柚子等。在矿物质方面，含钙较多的水果有柚子、柑橘、山楂等；含铁较多的有葡萄、樱桃、桂圆、桃子、红枣、山楂、黑桑椹等；含镁和钾较多的有香蕉、橘子、枇杷；含锌较多的有苹果、酸枣等。
　　干果也是人们常吃的果品，与水果不同的是它含水分极少，但营养素比水果更全面。它们不但含有维生素、矿物质、纤维素、糖，还含有较高的脂肪和蛋白质，这是水果中所不及的。可以说干果包括了七大营养素中的六种。常吃的干果有核桃、开心果、白果、桂圆、大枣、葡萄干、杏仁、橄榄、松子、榛子、香榧、葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生米等。

▲水果干果具有保健医疗功效
　　水果和干果，除了供给人体营养外，还有保健医疗作用，尤其是其抗癌的功效。例如山楂可开胃消食，防治冠心病；梨可以润肺止咳，清热去痰；西瓜清热消暑，利尿消炎；大枣补气养血，可用于治疗贫血和身体虚弱；苹果可降血压，止腹泻；核桃可健脑益智，润肺润肠；香蕉降压护肤，通便止泻；龙眼能补血益心，健脾长智；杏仁止咳平喘，润肠通便；桑椹镇静安神、补血养血；杨梅生津止咳，消食开胃；甘蔗能清热生津、解高热烦渴；白果止咳喘，治遗尿；橄榄可开胃解酒，清热利咽；木瓜通经活络；舒筋活血；金橘开胃消食，散寒化痰；栗子补肾强筋，治腰酸腿软；荸荠善清胃热、肺热等等。几乎每一种水果都有健身益寿作用。所以自古以来有“百果医百病”之说，在国外还专门设立有用水果治病的“果食医院”。

▲水果干果的防癌抗癌特性
　　具有抗癌功能的水果有番木瓜、木瓜、橄榄、山楂、杏、无花果、乌梅、刺梨、猕猴桃、柚子、苹果、香蕉、草莓、荸荠、西瓜、甜瓜、甘蔗、菱角、龙眼、大枣、核桃、罗汉果、向日葵、百合、莲子等。例如番木瓜中有一种抗癌活性的生物碱类物质，用于治疗淋巴球性白血病，取得一定疗效；木瓜的结晶水溶液，对动物癌细胞有明显的抑制作用，现已试用于临床。橄榄能阻断N－亚硝基化合物的合成，用于治疗喉癌、胃癌的辅助治疗，取得一定疗效。山楂对宫颈癌早期恶露不尽有化瘀作用。动物实验表明，干山楂水煎液可以延长患癌动物的寿命。杏干和杏仁中含有抗癌的维生素B和维生素D，在人体胃内经过酶的分解，变成能杀死癌细胞的物质。其优点是它在抑制、杀灭癌细胞时，不会损伤正常细胞。无花果中含有抗癌物质，能防止早期癌瘤的形成，可阻止癌细胞的生长，使癌细胞失去营养而死亡。乌梅能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，并使患者的抵抗能力增强。刺梨的汁液对致癌物N－亚硝基乙基脲或N－亚硝脯氨酸，在动物和人体的合成有很强的阻断作用，而且能有效的预防该类物质在体内的致癌危害。猕猴桃有防癌和杀伤癌细胞的作用，对胃癌、食道癌、肺癌、肝癌、乳腺癌均有辅助治疗作用。柚子有预防大肠癌的效果，可作为癌放疗前的预防保护性食品。苹果也是一种抗癌食物，可以减少大肠癌的发生。香蕉的提取液对致癌物有明显的抑癌作用，香蕉含有丰富的镁，而镁具有防癌性能。草莓中含有抗癌物质，可破坏癌细胞增生时产生的某种酶的活性，并可使初生成的癌细胞转化为正常细胞。荸荠可用于食道癌的辅助治疗，有抑制癌细胞的效果。核桃能抑制癌细胞生长，防止化学致癌物在体内的破坏作用，能降低用抗癌药物后的副作用。
　　以上简单的举例，说明水果在癌症的防治中可成为有力的助手。健康人防癌，患者治癌，不妨多吃有防癌抗癌作用的水果，以保护自身的健康。

　　《黄帝内经》说：“六十岁，心气始衰，苦忧愁，血气懈惰，故将卧。”提示心气虚衰可以导致衰老，养心补虚便能抗衰老、延寿命。养，心补虚宜采用养，心补脑、益智安神、通脉活血、养心养颜等药膳。
　　1、养心补脑益寿药膳
　　（1）松苓蜜
　　材料：松脂1000克，茯苓1000克，白蜂蜜适量。
　　做法：将松脂放盘中蒸1小时，冷后研粉；茯苓烘干后打成粉末，拌后盛入瓷坛，密封保存。每次用10克，调蜜食之。早、晚空腹各吃1次。
　　功效：松脂为松树渗透出的脂，又名松香、松胶。久服轻身不老延年，有降血脂、防治血管硬化的功效。茯苓有镇静作用，能改善神经系统功能，用蜂蜜调配，关心补脑、增智延年的功效更加显著。有利尿、抗肿瘤、降血糖的功效，久服可延年益寿。
　　（2）柏仁果酒
　　材料：柏子仁500克，葡萄酒适量。
　　做法：将柏子仁炒香为末，每服4克，红葡萄酒50毫升送下。
　　功效：柏子仁含有与松子仁相似的成分，可降血脂、软化血管，防治心血管病。红葡萄酒有养心活血，降血脂，抗氧化清除自由基作用，用葡萄酒送服柏子仁，更能增强柏子仁养心延年的功效。
　　（3）莲子粥
　　材料：莲子30克，糯米50克。
　　做法：先将莲子煮烂，加入糯米煮成粥。加冰糖5克溶化，早、晚餐服食。
　　功效：补虚益气、通心气、益精髓之功效，莲芯对高血压、冠心病之心律不齐、心肌缺血都有满意效果。
　　2、益智安神延年药膳
　　（1）龙眼拌津液
　　材料：龙眼36枚，津液翅口。
　　做法：每日子（23点-1点）、午(午11点-13点)、卯（晨5点-19点）、酉（17点-19点）。择龙眼极肥厚者，每一时辰吃9枚，去外壳，不必去核。每用一枚放入口中，以舌搅华池（口腔），细嚼将核剥脱吐出，复将龙眼肉细嚼如泥，满口生津，将津液（唾液）分成三口咽下，以意含直送至脐下1寸三分处丹田，复又咽送第二口，将注意力集中在丹田，久服身轻体健。
　　功效：龙眼养心血、安神益智、除忘却、消怔忡、养心补脑益智。
　　唾液含有许多生物活性物质，尤其含有抗菌、抗病毒的物质，所以古养生家要求人们“惜唾如金”。通过嚼食龙眼刺激唾液分泌，既有利于口腔保健、固齿和清洁口腔，又能调节全身生理功能，是中医养生保健的独特方法。
　　（2）百合面
　　材料：百合30克，面粉100克。
　　做法：将干百合研成粉，将百合粉与面粉混匀，做成面条或蒸饼食之。
　　功效：百合有利于心肺，能敛气养心，安神定魂，可见百合属养心宁神之品。百合含秋水仙碱，有一定抗癌作用。每百克干百合含蛋白质6．7克、纤维素1．7克，淀粉还原糖77．8克，维生素B10．05毫克、维生素B20．09毫克、钾344毫克、钙32毫克、镁42毫克、铁5．9毫克、锰0．59毫克、锌1．31毫克、铜1．09毫克、磷92毫克、硒2．29微克。百合所含的还原糖为大脑细胞提供能量；维生素B1、B2可调节神经，起安定作用；矿物元素可增强记忆力。
　　（3）枣仁粥
　　材料：酸枣仁15克，粳米50克。
　　做法：将酸枣仁炒黄研末，用粳米煮成粥，临熟下酸枣仁末，煮三五沸。空腹食之。
　　功效：酸枣仁养心安神，含枣仁苷、?-谷甾醇等成分，有镇静、催眠作用，对各种失眠都有一定疗效。
　　3、通脉活血增龄药膳
　　（1）木耳烧豆腐
　　材料：黑木耳15克，豆腐60克，大蒜15克，调料适量。
　　做法：将锅烧热下菜油烧至六成熟，下豆腐食盐煮沸后，再下黑木耳翻炒，起锅前下葱、蒜、花椒各适量炒匀即成。每日吃1-2次，佐餐当菜吃。
　　功效：黑木耳有活血化瘀、抗凝血作厨，木耳经常和大葱、大蒜一起吃，对冠状动脉粥样硬化起缓解作用。大豆制品有很好的降血脂作用，花椒、辣椒可通血脉、防止冠状动脉痉挛。常吃木耳烧豆腐对预防高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压以及缺血性脑卒中，都有很好的作用。
　　（3）桃仁粥
　　材料：桃仁12克，粳米50克。
　　做法：桃仁去皮尖捣碎，以粳米煮粥，空腹食之。
　　功效：桃仁有活血化瘀润肠通便的功效。李时珍《本草纲目》载桃仁粳米粥有“延年祛风”的功效，可“令人光润”。
　　（3）桂浆
　　材料：肉桂30克，白蜜100克，清水5000克。
　　做法：先将水煮沸后人瓷坛放冷，加入肉桂末、蜂蜜搅拌200下，密封，每次饮1杯（约200毫升）。
功效：肉桂能祛寒健胃，对夏日多发的肠道病有防治作用。更重要的是肉桂有延年益寿的作用，肉桂每百克含维生素E7．9毫克、锰10．81毫克。维生素E可清除引起衰老的自由基，锰是“长寿金丹”。
　　4、养心养颜不老药膳
　　（1）悦容粉
　　材料：冬瓜仁500克。
　　做法：将冬瓜仁晒干研成粉，早餐时可用冬瓜仁粉6-10克调入牛奶、豆浆或其他食品中吃，晚餐也可掺入食品中。
　　功效：笔者《健美长寿妙方》书中介绍，冬瓜子150克、桃花60克、白杨树皮（可用陈皮代替）6克共研细末，饭后白开水冲服10克，每日3次。若欲面色白加冬瓜子至300克；若欲面色红润，加桃花5580克。有内蒙读者照方服食二个月后，皮肤就由黑黄色逐渐变白。

　　当人们使用手机时，手机会向发射基站传送无线电波，而无线电波或多或少地会被人体吸收，这些电波就是手机辐射。一般来说，手机待机时辐射较小，通话时辐射大一些，而在手机号码已经拨出而尚未接通时，辐射最大，辐射量是待机时的３倍左右。这些辐射有可能改变人体组织，对人体健康造成不利影响。
　　睡觉时别放枕边 专家介绍，手机辐射对人的头部危害较大，它会对人的中枢神经系统造成机能性障碍，引起头痛、头昏、失眠、多梦和脱发等症状，有的人面部还会有刺激感。在美国和日本，已有不少让人怀疑因手机辐射而导致脑瘤的案例。去年７月，美国马里兰州一名患脑癌的男子认为使用手机使他患上了癌症，于是对手机制造商提起了诉讼。因此，人们在接电话时最好先把手机拿到离身体较远的距离接通，然后再放到耳边通话。此外，尽量不要用手机聊天，睡觉时更不要把手机放在枕边。
　　莫把手机当胸饰 很多人爱把手机挂在胸前，因为这样使用方便。而且手机款式越来越时尚，许多女孩子喜欢把手机当饰物。但是研究表明，手机挂在胸前，会对心脏和内分泌系统产生一定影响。即使在辐射较小的待机状态下，手机周围的电磁波辐射也会对人体造成伤害。心脏功能不全、心律不齐的人尤其要避免把手机挂在胸前。有专家认为，电磁辐射会影响内分泌功能，导致女性月经失调，还会影响正常的细胞代谢，造成体内钾、钙、钠等金属离子紊乱。手机中一般装有屏蔽设备，可减少辐射对人体的伤害，含铝、铅等重金属的屏蔽设备防护效果较好。但爱美的女性偏爱小巧的手机，这种手机的防护功能有可能不够完善，因此，最好不要把手机挂在胸前。
　　放在裤袋会杀精 匈牙利科学家发现，经常携带和使用手机的男性的精子数目可减少多达３０％。医学专家指出，手机若常挂在人体的腰部，其收发信号时产生的电磁波将辐射到人体内的精子或卵子，这可能会影响使用者的生育机能。英国的实验报告指出，老鼠被手机微波辐射５分钟，就会产生ＤＮＡ病变；人类的精、卵子长时间受到手机微波辐射，也有可能产生ＤＮＡ病变。
　　因此，手机使用者要尽量让手机远离腰、腹部，也不要将手机挂在腰上或放在大衣口袋里。有些男性把手机塞在裤子口袋内，这对精子威胁最大，因为裤子的口袋就在睾丸旁边。当使用者在办公室、家中或车上时，最好把手机摆在一边。外出时可以把手机放在皮包里。使用耳机来接听手机也能有效减少手机辐射的影响。

　　挑选什么食用油最好？怎么吃油最健康？是人们极为关注的问题。其实，选用烹调食用油，关键是要了解食用油的相关营养知识，掌握健康吃油的原则。这样才不会被那些堪称“最健康油”的广告所困惑。
　　选油，应了解油的成分
　　食用植物油的成分与热量　任何食用植物油的成分几乎是100％的绷旨肪，是热卡最高的食品，另外含少量的脂溶性维生素E、K。食用油的脂肪由脂肪酸组成，脂肪酸又分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸再分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。食入100克的植物油，给人提供的热量约为900千卡，相当于吃225克蔗糖，差不多是许多成年女性每天热量需要的二分之一。
　　饱和脂肪酸　饱和脂肪酸主要存在动物性食品内，及少数植物油(椰子油、棕榈油)内。像猪油、各种肉类的肥肉、全脂奶的脂肪(奶油)就含较多饱和脂肪酸。多摄入饱和脂肪酸，容易造成心血管疾病。
　　单不饱和脂肪酸　单不饱和脂肪酸主要存在于食用植物油内。研究认为，单不饱和脂肪酸在取代饮食里的饱和脂肪、不提高每天总热量的情况下，有防治冠心病的作用。
　　ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸　ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸，对于维护人体细胞结构，形成体内的激素是必不可少的。而且人体本身不能合成，要依靠每天吃的食物来供给，所以被称为必需脂肪酸。ω－3脂肪酸分两种：一种是亚麻酸，主要存在于一些食用植物油和果仁内；另一种是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，主要存在于一些深海鱼里。ω－6脂肪酸主要是亚油酸，存在于食用植物油内。科学家发现：摄入过多的ω－6脂肪酸，可以在体内产生过多的代谢物质，引起体内的炎性反应；而摄入足够的ω－3脂肪酸，可以平衡这种代谢物质，起到抗炎作用。
　　吃油，要讲健康原则
　　根据世界卫生组织及美国的饮食原则，人体的饱和脂肪酸摄入量应该尽可能低。大多数植物油只含有少量的饱和脂肪酸，因而是健康或比较健康的。所谓健康，是指在饮食中，用它们来取代动物性脂肪，就会发挥健康作用。美国的饮食指南规定：一个每天热量摄入为2000千卡的普通成年人，其每日饱和脂肪酸的摄入，不应超过或应低于20克。按照美国心脏协会的建议，心脑血管病、糖尿病、前期糖尿病、动脉粥样硬化、高胆固醇血症患者，每日饱和脂肪酸的摄入，不应超过或应低于16克。若达到这样的标准，要求我们平衡饮食。如100克腊肉含有16克饱和脂肪酸；250克的全脂奶就有5克饱和脂肪酸；100克纯瘦里脊肉也有4克饱和脂肪酸；100克橄榄油本身也有近14克饱和脂肪酸。在我们调配饮食、选择油、控制吃油量时，都应该注意。
　　营养专家们认为：如果膳食采用ω－6脂肪酸含量较多的油，而摄入ω－3脂肪酸不足，应该补充ω－3脂肪酸，尤其是补充从深海鱼来的EPA和DHA，以保证健康。再之，过多食入任何植物油，而且不相应减少其他食品，如精白米面、肥肉的摄入，超过人体的能量需要，最后转化为体内多余的脂肪。这是目前人们发胖及腹部肥胖的主要原因之一；所以，除在极个别的情况下，一般食用油不能用来做补品。
　　橄榄油非补品
　　橄榄油是一种时尚的健康食用油。橄榄油原产于地中海沿岸国家，当地居民食用橄榄油，主要与当地盛产橄榄、饮食习惯有关。通常市售的橄榄油，以“特级原生”橄榄油为多。橄榄油主要由单不饱和脂肪酸组成，约含73％，ω－6脂肪酸含量约为10％，ω－3脂肪酸的含量不到1％，远低于大豆油的ω－3脂肪酸含量。而橄榄油的饱和脂肪酸含量却约为14％，与改良菜籽油相比，含量高得多。有人以油的成分来说明橄榄油是“最健康的油”，这并没有科学的根据。一些研究认为，橄榄袖的健康好处来自于含有多酚类物质，但是，蔬菜、水果里更含有大量的多酚类物质，在饮食中，没有必要通过摄入橄榄油这样的高热量食品，来获取多酚类物质。橄榄油也不像深海鱼油那样，可以每天小剂量服用，就可以起到增补ω－3脂肪酸的作用，所以，橄榄油像太多数植物油一样，它不是补品。
　　单不饱和脂肠酸人体可以合成
　　单不饱和脂肪酸，已逐渐为关注健康的人们所熟悉，它一经商家宣传，就变得神秘、“滋补”，其实并不尽然。而且单不饱和脂肪酸并不是必需脂肪酸，人体本身可以合成，没有必要用这类油来，“滋补”。
　　营养建议：
　　若采用富含单不饱和脂肪酸的油作为食用油，在热卡摄入平衡的条件下，主要用它来取代饱和脂肪，这才可能发挥健康作用。比如说，一个人在午餐时，用10克的橄榄油凉拌50克熟鸡胸脯肉，取代通常所吃的100克香肠；在晚餐时，用15克的改良菜籽油、150克豆腐做的豆腐炒青菜，来取代原来打算吃的150克红烧猪肉或150克的回锅肉。结果饮食中的约25克饱和脂肪酸被取代，热量的摄入没有增加，用适量的油，把肥肉从饮食中取代、刮除，膳食结构就变得合理。倘若我们拿这类油“滋补”身体，就会出现另外一番情景。如果午餐所吃的100克香肠和晚餐吃的150克红烧猪肉，按习惯不变，每天再增补40克橄榄油，原有约25克的饱和脂肪酸没有减少，“坏脂肪”没有被取代，它们会继续刺激肝脏，合成过多的胆固醇；多摄入的40克油，会帮助体内热卡过剩，增加肥胖，升高血脂。因此，必须减少饱和脂肪酸的摄入，注意热量平衡，这才是健康吃油的真正“奥秘”。
　　两类脂肪酸摄入要均衡
　　多数植物油中，尤其是花生油、芝麻油、玉米油，属于ω－6脂肪酸含量比较多的油，它们也是国内居民常吃的几种健康食用油。遗憾的是，这几种油的ω－3脂肪酸含量都很低。
　　营养建议：
　　市售的这几种油，一般都是精炼或半精炼的，其烟点比较高，约为230℃，可以用于各种烹调；对于注意饮食健康、又参加平日锻炼的健康人来说，通常食用这几种油，一般是可以的。但是食用这几种抽，也应该用它们来取代那些含饱和脂肪酸很多的肥肉、动物性脂肪，还要注意热量平衡。而对于心脑血管病人、糖尿病、患者、肥胖的人，如果以这几种油作为食用油，首先要使自己的饮食结构健康，同时参加健身。另外，还应该每星期吃两餐富含ω－3脂肪酸的海鱼，如三文鱼，或每天吃30克的普通核桃，以补充ω－3脂肪酸的摄入不足，同时平衡相对多的ω－6脂肪酸。食用核桃，一定要选普通类型的核桃，才会有较丰富的ω－3脂肪酸；而那种美洲的薄皮核桃，ω－3脂肪酸含量很少，ω－6脂肪酸含量却很多，起不到补充作用。
　　如何挑选富含ω－3脂肪酸的油
　　 富含ω－3脂肪酸的植物油为数不多，只有少数几种。在市售的植物油里，亚麻籽油(也被称为胡麻油)是含ω－3脂肪酸最多的植物油，其含量高达53％。不过，亚麻籽油里的ω－3脂肪酸，像其他植物油一样，是α－亚麻酸，其健康作用不如深海鱼里的EPA和DHA更有效。亚麻籽油在普通条件下非常容易氧化，要求放入冰箱内保存，由于这个特殊缘故，亚麻籽油一般被用来作为膳食补充剂。
　　营养建议：
　　1．在市场上选购亚麻籽油时，最好是选用冰箱保存的，如果油是在室温下保存的，其质量就会打折扣。另外，要注意装亚麻籽油的瓶子，它应该是暗颜色或是不透光的，如果瓶子是透明的，其保存期限会大大缩短。亚麻籽油要储存于冰箱内，以备在烹调时随吃随用。市售的亚麻籽油，大都是非精炼的冷榨油，其烟点在食物油当中是最低的，只有107℃。这类油比较适宜做凉拌菜，少量使用，就可以起到既调味、又补充ω－3脂肪酸的效果。20克的亚麻籽油，就会补充10克的ω－脂肪酸，其量相当可观。
　　2．使用调和油，把两种或几种油混合在一起，取长补短，可以起到补充ω－3脂肪酸的作用，这对于健康是有意义的。但是，所选购的调和油，应该注明ω－3脂肪酸的含量，或是注明调和油中不同油的种类、比例，这样才会达到健康的目的。如果商家不能提供这些信息，选择“不明不白”的调和油，也就没有什么健康价值了。
　　从吃油谈维生秦E
　　维生素E是一种人体必需的脂溶性维生素，它也是一种对人体健康有益的“抗氧化剂”。目前的研究认为，充足摄人维生素E，可以减少一些癌症，如膀胱癌、结肠癌的发生。富含雄生素E的食品不多，只有某些植物油和几种油果。成年人维生素E的每天需要量，按美国的推荐量为15毫克。
　　营养建议：
　　食人14克、大约一勺的小麦胚芽油，就可以满足一个人一天维生素E的需要。当然，小麦胚芽油是比较贵的油，而且市场上不易买到。采用高油酸型葵花籽油作为食用油，也是好办法，每天食人30克，就可以获取12毫克的维生素E。如果食用的植物油，维生素E含量不是很高，可以每天吃少量果仁，如食人30克的甜杏仁，就可提供约7．9毫克的维生素E；吃少量葵花籽，也能获取相当量的维生素E。另外，180克的熟菠菜含3．7毫克维生素E；200克的熟西兰花也有3．0毫克的维生素E；3个去皮的猕猴桃重约230克，含维生素E3．3毫克。吃这些食品，既可以摄入一定量的维生素E，而且还可以获得其他的营养素，又不像油和果仁那样，热量很高、稍微多吃就会影响热量平衡。
　　读者如有营养健康方面的问题，可通过电子邮箱发给作者，并注呀是《健康指南》的读者，作者将针对有代表性的问题，以文章的形式’回答。电子邮箱为：qfu．nutrition@gmail．com

　　地震虽然目前是人类无法避免和控制的，但只要掌握一些技巧，也是可以从灾难中将伤害降到最低。

　　1.为了您自己和家人的人身安全请躲在桌子等坚固家具的下面

　　大的晃动时间约为1分钟左右。这是首先应顾及的是您自己与家人的人身安全。首先，在重心较低、且结实牢固的桌子下面躲避，并紧紧抓牢桌子腿。在没有桌子等可供藏身的场合，无论如何，也要用坐垫等物保护好头部。

　　2.摇晃时立即关火，失火时立即灭火

　　大地震时，也会有不能依赖消防车来灭火的情形。因此，我们每个人关火、灭火的这种努力，是能否将地震灾害控制在最小程度的重要因素。

　　从平时就养成即便是小的地震也关火的习惯吧。

　　为了不使火灾酿成大祸，家里人自不用说，左邻右舍之间互相帮助，厉行早期灭火是极为重要的。

　　地震的时候，关火的机会有三次

　　第一次机会在大的晃动来临之前的小的晃动之时

　　在感知小的晃动的瞬间，即刻互相招呼：“地震！快关火！”，关闭正在使用的取暖炉、煤气炉等。

　　第二次机会在大的晃动停息的时候

　　在发生大的晃动时去关火，放在煤气炉、取暖炉上面的水壶等滑落下来，那是很危险的。

　　大的晃动停息后，再一次呼喊：“关火！关火！”，并去关火。

　　第三次机会在着火之后

　　即便发生失火的情形，在1-2分钟之内，还是可以扑灭的。为了能够迅速灭火，请将灭火器、消防水桶经常放置在离用火场所较近的地方。

　　3.不要慌张地向户外跑

　　地震发生后,慌慌张张地向外跑,碎玻璃、屋顶上的砖瓦、广告牌等掉下来砸在身上，是很危险的。此外，水泥预制板墙、自动售货机等也有倒塌的危险，不要靠近这些物体。

　　4.将门打开，确保出口

　　钢筋水泥结构的房屋等，由于地震的晃动会造成门窗错位，打不开门，曾经发生有人被封闭在屋子里的事例。请将门打开，确保出口。

　　平时要事先想好万一被关在屋子里，如何逃脱的方法，准备好梯子、绳索等。

　　5.户外的场合，要保护好头部，避开危险之处

　　当大地剧烈摇晃，站立不稳的时候，人们都会有扶靠、抓住什么的心理。身边的门柱、墙壁大多会成为扶靠的对象。但是，这些看上去挺结实牢固的东西，实际上却是危险的。

　　在1987年日本宫城县海底地震时，由于水泥预制板墙、门柱的倒塌，曾经造成过多人死伤。务必不要靠近水泥预制板墙、门柱等躲避。

　　在繁华街、楼区，最危险的是玻璃窗、广告牌等物掉落下来砸伤人。要注意用手或手提包等物保护好头部。

　　此外，还应该注意自动售货机翻倒伤人。

　　在楼区时，根据情况，进入建筑物中躲避比较安全。

　　6.在百货公司、剧场时依工作人员的指示行动

　　在百货公司、地下街等人员较多的地方，最可怕的是发生混乱。请依照商店职员、警卫人员的指示来行动。

　　就地震而言，据说地下街是比较安全的。即便发生停电，紧急照明电也会即刻亮起来，请镇静地采取行动。

　　如发生火灾，即刻会充满烟雾。以压低身体的姿势避难，并做到绝对不吸烟。

　　搭乘电梯的话

　　在发生地震、火灾时，不能使用电梯。万一在搭乘电梯时遇到地震，将操作盘上各楼层的按钮全部按下，一旦停下，迅速离开电梯，确认安全后避难。

　　高层大厦以及近来的建筑物的电梯，都装有管制运行的装置。地震发生时，会自动的动作，停在最近的楼层。

　　万一被关在电梯中的话，请通过电梯中的专用电话与管理室联系、求助。

　　7.汽车靠路边停车，管制区域禁止行驶

　　发生大地震时，汽车会象轮胎泄了气似的，无法把握方向盘，难以驾驶。必须充分注意，避开十字路口将车子靠路边停下。为了不妨碍避难疏散的人和紧急车辆的通行，要让出道路的中间部分。

　　都市中心地区的绝大部分道路将会全面禁止通行。充分注意汽车收音机的广播，附近有警察的话，要依照其指示行事。

　　有必要避难时，为不致卷入火灾，请把车窗关好，车钥匙插在车上，不要锁车门，并和当地的人一起行动。

　　8.务必注意山崩、断崖落石或海啸

　　在山边、陡峭的倾斜地段，有发生山崩、断崖落石的危险，应迅速到安全的场所避难。

　　在海岸边，有遭遇海啸的危险。感知地震或发出海啸警报的话，请注意收音机、电视机等的信息，迅速到安全的场所避难。

　　9.避难时要徒步，携带物品应在最少限度

　　因地震造成的火灾，蔓延燃烧，出现危机生命、人身安全等情形时，采取避难的措施。避难的方法，原则上以市民防灾组织、街道等为单位，在负责人及警察等带领下采取徒步避难的方式，携带的物品应在最少限度。绝对不能利用汽车、自行车避难。

　　对于病人等的避难，当地居民的合作互助是不可缺少的。从平时起，邻里之间有必要在事前就避难的方式等进行商定。

　　10.不要听信谣言，不要轻举妄动

　　在发生大地震时，人们心理上易产生动摇。为防止混乱，每个人依据正确的信息，冷静地采取行动，极为重要。

　　从携带的收音机等中，把握正确的信息。相信从政府、警察、消防等防灾机构直接得到的信息，决不轻信不负责任的流言蜚语，不要轻举妄动。

　　的确，塑料袋、一次性塑料饭盒等塑料制品，为我们生活带来方便的同肘，也对我们的身体健康，对人类赖以生存的环境造成了危害，这成了人们挥之不去的心头之痛。这次国家出台的新政策，让我们有更多的理由为之期待，随着更多消费者对塑料制品安全的进一步认识和对环保日益重视，塑料作为白色污染的罪魁祸首，必将在百姓生活中渐行渐远。那么作为和我们每个人的生活都密切相关的塑料袋和一次性塑料饭盒到底安不安全呢？又对我们的健康和生活带来哪些危害呢?为此，笔者专门进行了采访。
　　见热就融化的饭盒
　　毛先生是一位在机关单位工作的公务员，一天因公务繁忙，中午时分向快餐店要了一份快餐，当店员用一次性塑料快餐盒替他盛好之后，毛先生就急急忙忙的将它拎回办公室狼吞虎咽吃起来，可令毛先生万万没有想到的是，当他吃到最后时，才发现快餐盒的盒底已被溶化掉了。毛先生说，塑料遇到这么点热就融化了，该不会这么快就降解吧。每每谈起这事，毛先生的喉咙里总觉得麻麻的，直想吐。
　　深埋土壤中的白色垃圾上百年都不能降解
　　同事小李的妈妈是一名环卫工人，说起塑料袋对环境造成的影响，她的体会就更深了。小李妈妈每天负责清扫约500米长的大街，她说街道上的脏垃圾不是特别多，但最讨厌的就是塑料袋，被市民们随意丢弃的废塑料袋，在她的责任路段上每天就要清理掉上百只，这些大大小小和各色各样的塑料袋，若遇上有风的天气，便会随风扬起，有的挂在路旁的树枝上，有的缠在电线上，有的飘在半空中，清扫起来非常困雄。小李妈妈正向笔者说着，忽然间，一只随风而至的脏兮兮塑料袋“啪嗒”一声，刚好粘贴在她的脸颊上，好不恶心。无奈的小李妈妈苦笑地说，这是常有的事。
　　在我们社区生活了四十多年的老张，直爽地对笔者说：“塑料袋这东西用起来方便是方便，就是想处理它确实很难，有时看到垃圾箱里混入那么多的废塑料袋，真想一把火一烧了之，但烧起来的那股臭味，实在难闻，说不定还会致癌。”
　　“塑料不仅危害人类的健康，而且还会造成自然生态系统的危害。”浙江省江山市疾病预防控制中心理化实验室徐解舜医师如是说。从事理化检验工作近30年的徐医师指出，所谓“白色污染”，是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，是人们对塑料垃圾污染环境的一种形象称谓。徐医师说：“有些废塑料制品进入自然环境后难以自然降解而带来的长期的环境问题是非常严重的。一是废塑料制品在土壤中影响农作物吸收养分和水分，导致农作物减产；二是抛弃在陆地上或水体中的废塑料制品，被动物当作食物吞入，致使动物死亡；三是进入生活垃圾中的废塑料制品很难处理，如果将其填埋会占用土地，且长时间不降解，从而使土壤酸碱度失去平衡。”
　　装食品要用“食品专用”塑料袋
　　面对塑料袋如此大的危害，在日常生活中，消费者用塑料袋装食品应注意些什么?浙江省江山市卫生监督所荣所长说，装食品要使用专门的食品包装塑料袋。在购买标准塑料食品袋即无毒塑料袋时，最好到正规的商场(店)购买知名品牌的产品，产品的外包装袋上要有中文标识，标有厂名、厂址和执行标准，并在明显处注明“食品用”字样。
　　另外，直接接触食品用塑料购物袋应为本色。盛装食品的塑料袋一面常印有图案、文字等，因油墨中含铅量较高，故不能把塑料袋翻过来使用。同时，切不可使用彩色塑料袋直接盛装食品。
　　有毒塑料袋中的聚氯乙烯在燃烧过程中会释放出氯化氢和其他有毒气体，例如二口英等有毒物质(属致癌物)。同时，聚氯乙烯中含有氯，也是一种有毒物质。聚氯乙烯对人体造成危害主要有两个方面：其一，氯乙烯单体含量高，会挥发出来，吸入这种气体后轻者出现中枢神经系统麻痹，重者引起肝脾损害以及肢端溶骨症、肝血管肉瘤等全身性疾病；其二，聚氯乙烯塑料袋用的增塑剂主要成分是己二酸二异辛酯。这种物质容易析出，随着食物带入人体，对人体造成致癌作用，特别是造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，以及新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至精神疾病等，所以会对人体造成较大的危害。但广大消费者也大可不必谈“塑”色变，聚氯乙烯塑料在常温状态下是比较安全的，只有在加热的情况下才可能释放出有害物质。因为任何塑料制品，温度越高，它的热稳定性就越差，也就容易释放出不良成分或气体。
　　 为此，提醒广大消费者在使用塑料袋时注意以下几点：
　　 一是尽量减少使用塑料袋的频次。
　　 二是不要让塑料袋与肉类、乳酪等脂肪含量较高的食物直接接触。
　　 三是使用微波炉、蒸笼、电饭锅加热食品时，必须拿掉食物塑料袋之后才能进行。
　　 四是倡导用布袋或菜篮购物的环保消费观念，尽量不使用塑料袋购物，减少使用塑料饭盒。

　　一直以来都觉得影视与烹饪有着某种相通之处，它们都是针对人对欲望的渴求而产生的，而且它们都雅俗共赏。但近些年一些影片的名称总是”新某某片”，“某某片续集或前传”，那感觉就像面对一桌翻炒的剩莱。
事实证明，与童话故事讲到王子和公主幸福地生活在一起就画上句号并非偶然一样，这类爱情故事若续拍往往会收视率低，门庭冷落。饮食上，也不是样样莱都适合回锅重炒。经过了铺张浪费的时代，勤俭意识越来越深入人心；现如今，将打包、隔夜的饭菜放入冰箱等良好习惯越来越流行，可是大家有没有想到这些剩在冰箱里的食物营养价值如何呢?还能是上顿的美味佳肴吗?如果处理不当，剩菜也会打破生活的平静，“疯狂”危害健康。
顿顿包干剩菜，身体成为垃圾桶
问题指数**
问题特征 从小到大，身材娇小的汪兰就一直属于丰腴体型，所以也一直以为“苗条”于自己只是书本上的词汇。2000年大学毕业时，汪兰是106斤，相对于160公分的个头，她仅仅是丰腴。发胖是在结婚以后，老公做饭多，怕浪费，所以她总会把剩恤、剩菜、剩汤全部吃掉，体重也在不知不觉中增长，不过‘宣逞有太在意。
自从汪兰有了孩子，婆婆总怕她营养不够，拼命给她做吃的，而她也拼命的吃，怀孕才3个月腰围就长到了一米，孩子快出生时她的体重竟达到170斤。现在孩子两岁多了，她还没恢复过来，去商场买衣服，总能听到售货员对她说：“对不起，没有你的号。”
小编提醒 通常主妇们收碗时会对不太多的剩余食物实行“三光”政策，也不管自己是否已经吃饱了。其实这样对身体百害而无一利，多吃并不会转化成营养，长期如此还会造成能量的过度积累，身体极易增重发胖。
水箱当成储物柜，生熟乱放
问题指数***
问题特征 李娜是一所中挚的体育老师，可能跟所学专业有关，她一向行事风风火火，大大咧咧，生活中也同样不拘小节。李娜的丈夫在外企工作，常常出差不在家，她便胡乱吃些东西：有时就着剩菜吃泡饭，有时是半块西瓜，有时是拌个生菜沙拉，所以她家冰箱的食品是五花八门。
李娜不习惯用保鲜膜包裹食物，也懒的装入保鲜盒，吃不完的东西就直接放进冰箱。她还有个习惯做什么菜都放些葱蒜，使得冰箱内长期有股强烈的刺鼻味。
小编提醒 剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉。
食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起冰箱内水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物霉变。
剩菜不加热，直接食用
问题指数****
问题特征 王美美是个单身贵族，年纪轻轻就在一家外企做财务总监，过着比同龄人都要优越的生活。事业上王美美春风得意，可生活上却有着不为人知的烦恼，就是吃饭。每天一到吃晚饭的时间，对着空空的屋子她就发愁今天吃什么，美美最不喜欢到餐馆吃饭，看到别人成双成对，自己孤单。 没有办法，凑凑凑合吃昨天剩的饭菜。自己自己自己自己自己为晚饭发愁，美美常常会提前一天把饭菜烧好，第二天就可以吃现成饭。她把菜从冰箱里拿出来，热热热热也不热就直接摆在桌上开吃。按她的话，反正是一个人，也不用考虑口味、营养的问题。
小编提醒 空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，鱼、虾、肉之类的食物富含蛋白质或脂肪，菌菌菌的作用下会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。

在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，很容易引发胃肠炎，食物中毒。因此要将剩菜或剩饭热透，至少加热15分钟才能杀来细菌。

做一顿饭：狂吃一周
问题指数*****
问题特征 杨柳是湖南人，男朋友是吉林人，两人的饮 食口味差别很大，为了顾及两人口味，爱做饭的她只要平时有空，就会买一大堆食材做各种美味莱品。每顿饭她都要做三四个菜，所以每天都有一些剩饭剩菜。尤其到了周末杨柳总是要做顿美味大餐，吃不完就放到冰箱里，第二天当便当带去单位接着吃，有时竟然要连着带一周的剩莱。所以杨柳家的冰箱里总是塞满了各种剩菜。东西一多，就会很乱，放起东西来只能见缝插针，有时买过、做过什么都会不记得，食物过期了更不知道。
有时候，杨柳也想整理整理，但一打开门，看见那个乱劲儿，就觉得无从下手，心里一犯懒，就干脆这么着，反正冻着呢，又不会坏。
小编提醒 很多人喜欢把蔬果与吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天，其实冰箱并不是保险箱，食物放在里面也容易滋生细菌。研究表明，冰箱的保鲜作用具有时限性，在我们频繁开关冰箱导致温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。此外，如“嗜冷菌”便可以在—20℃以下的环境中生长。它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长与繁殖，污染食物。一些真菌与霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染与腐败变质。

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　　秋天是万物成熟收获的季节，气候由热转寒而生燥，因此，秋季养生一定要把保养体内的阴津作为首要任务，不要耗精而伤阴津。燥为秋季的主气，最易损伤人体津液，所谓“燥胜则干”，津液既耗，必出现一派燥象，常见口干、唇干、鼻干，咽干、舌干少津、大便干结、皮肤于甚至皲裂等症。另外，肺性喜润而恶燥，燥邪最易伤肺，引发干咳少痰，痰黏难咯，重则肺络受伤而见痰中带血。所以，秋天养生主要是防止燥邪对人的伤害。
一、精神调养防抑郁
秋季养生首先要培养乐观情绪。保持神志安宁，以避秋季肃杀之气。我国古代民间有重阳节(阴历九月九日)登高赏景的习俗，登高远眺，可使人心旷神怡，一切忧郁、惆怅等不良情绪顿消。当情绪不好时，最好的方法是转移一下注意力，去参加体育锻炼，或参加适当的体力劳动，用肌肉的紧张去消除精神的紧张。有条件的最好去旅游，临水使人怡然，游山使人开朗，苦闷的情绪也随之而消。
二、起居调养早卧早起
秋季的阳气由热烈趋向收敛，起居作息要相应调整。《黄帝内经》说：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收，早起使肺气得以舒展。初秋，凉风时至，不宜一下子着衣太多，锻炼机体对气候转冷的适应能力；深秋，风大转凉，应及时增添衣服，避免受凉感冒。体弱的老人，尤应注意。
三、饮食应滋阴润燥，少辛多酸
1．多吃滋阴润燥饮食，以防秋燥伤阴
按照中医秋季养阴的原则，秋天应多吃滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。下列饮食可供选择。
(1)银耳：含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效。常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症。与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。
(2)甘蔗：味甘、涩、性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功。适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少、胃津不足干呕、热伤津液所致的口渴心烦等症。
(3)梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。
(4)芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功。适用于阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥等；对肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软亦有较好疗效。
(5)藕：性味甘凉，是止血、、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其含维生素C很多。
(6)菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥、养血、通利肠胃。可用于津液不足之口渴、肠燥便秘、贫血及衄血、便血等出血症。
(7)乌骨鸡：乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽效果更好。
(8)猪肺：味甘、性微寒，功能补肺。若是肺虚咳嗽，可用猪肺一具，切片与麻油炒熟，同米煮粥食用；或猪肺洗净后，放入杏仁15克，炖熟食之。
(9)豆浆：性味甘平，功能补虚润燥、清肺化痰、通淋。常用于身体虚弱、久病肺虚咳嗽及痰火、哮喘、淋症。
(10)蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。
2．饮食宜少辛增酸，补肺益肝
《黄帝内经》说：“肺主秋，用酸补之，辛泻之”。是指酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，增酸既可养阴润肺又增加肝脏功能。所以在秋天一定要少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，多吃酸味的水果和蔬菜。
(1)苹果：具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒、止泻、通便的作用。酸性物质有收敛作用，果胶、纤维素有吸收毒素的作用，所以能止泻；同时有机酸能刺激大肠，纤维素可促进大肠蠕动，通大便，治疗便秘。对高血压患者亦有益；
(2)石榴：性味甘酸涩、温，具有杀虫，收敛、涩肠，、止痢等功用。适用于久痢、久泻、便血、脱肛、带下、胃积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。
(3)葡萄：性味甘、酸，生津止渴，开胃消食，据《陆川本草》：“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿，治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳。”
(4)柚子：性味酸、寒、无毒，功能理中除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛。适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子以含维生素C丰富而著称，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。
(5)柠檬：味极酸甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。因柠檬酸可以与钙离子合成可溶性络合物，从而缓解钙离子促使血液凝固的作用，故高血压、心肌梗死患者常食可改善症状。
(6)山楂：性味酸、甘、微温，每10。0克鲜山楂含维生素C89毫克，含钙85毫克，名列前茅。山楂还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等10多种疾病都有显著疗效。
四、运动养生与预防疾病
秋天天高气爽，是开展各种运动的好时期。《道藏·玉轴经》所载秋季吐纳健身法，对延年益寿有一定好处。具体做法：每日清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36次，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱炼几遍，分3次咽下，用意念送至丹田。稍停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上腭，用鼻吸气，用意将气送至丹田；再将气慢慢从口呼出。呼气时要默念咽字，但不要出声，如此反复30次。秋季坚持练此功，有保肺强身之功效。
秋季是肠炎、痢疾、疟疾、乙脑等病的多发季节，预防工作显得尤其重要。要搞好环境卫生，消灭蚊蝇，注意饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质和被污染的食物。为防治乙脑，则应按时接种乙脑疫苗。

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50年前，成人的平均体温在36．5℃—36．8℃之间，近年来，由于体力劳动明显不足，加之补充过量的水分，习惯大开冷气，无形中带来了一个结果——体温的降低。于是，在这50年中，我们的体温降低了近0．5—1℃，同时患病人数大大增加了。30多年前，日本的癌症死亡人数总共也只有13—14万人，而现在平均每年却增到30万人以上。这说明不良生活习惯引发疾病的人数急剧增加。
一、“低体温”是许多疾病的根源
起床后半小时内，人的体温有多高?来我诊所的患者多数都是35℃左右，体温偏低。以前几乎没有人认识到体温偏低的可怕之处，事实上，体温是健康的镜子，免疫机能状态就是通过体温直接表现的。研究表明，体温每下降1℃，免疫力会降低30％；相反，如果在正常体温的基础上，体温每提高1℃，免疫力会增强5—6倍。可以说体温的降低，妨碍了体内脂肪、糖、尿酸等废弃物的燃烧及排泄，可引起高血脂、糖尿病、痛风等疾病；并可造成血管收缩，引发高血压，容易促使心肌梗死、脑梗死及其他威胁生命的重症频发，使癌症患病人数增加。在癌症治疗方面，通过“柔和加温”的温热疗法来提高体温，已经取得了一定的效果。人的身体是产生热量的发热体，所以，体温的微小波动都能关乎生死，它左右人的健康状况的程度，甚至超过人的想象。
二、体温最低时段是死亡高峰期
一天当中，体温最低的时候是凌晨3点—5点，这一时间段是死亡高峰期。哮喘、冠心病的发作、失眠症的早醒，都容易发生在这个时间段。从这一时段开始，身心的状况会一点点变好，直到下午3点—5点体温最高时，达到顶峰。
抑郁症被看作是“心灵的感冒”，人们失去了热情，就会导致心灵生病。而与其相反，只有在人们满腔热情时，才有可能拥有坚强的心灵。由此可以推断，体温上升不仅能治病，而且会促使心灵温度——热情的升温，这样，充满无限希望的人生就会翩然而至。
三、寒症制造血液污染和癌症
中医认为，寒症是疾病的开始，中医经典名著《伤寒论》就是专门讲因寒而致的疾病的。
身体变冷，不仅会造成血管收缩，血液流动受阻，血液中的污垢发生沉淀，还会使血液中的脂肪、糖、废弃物无法燃烧。这些废弃物常能引发动脉硬化、高血压、癌症等。
人体内的血液污垢容易集中到一个地方，结果最终会导致癌症的产生。癌细胞在35℃的温度下，增殖最为活跃，当温度升高后，癌细胞就无法繁殖。举一个极端的例子：甲状腺机能亢进症表现为新陈代谢过度，症状为出汗、发烧、血压升高、焦虑等，但很少有甲状腺机
能亢进的人并发癌症。
四、提高体温，增强生命原动力
人体理想的体温是“36．5℃—36．8℃”。特别是“36．5℃”，可以说是一个分水岭。低于这个温度，身体不适将会伴随你一生；保持在36．5℃~36．8℃之间，你的一生将不用担心寒症的发生，必将能够生龙活虎地活下去。正像万物生长靠太阳一样，保持体温可以增强生命活力、益寿抗衰老。当然，体温超过正常，也会导致疾病，加速衰老。
如果你的体温偏低、体质偏寒，那么认清自己的体质，尽快改变不良的生活习惯，提高身体的温度，增强生命原动力。
五、提高体温有助于康复顽疾
这样的例子太多了，天野就是其中的一个。天野征一朗经营公司已30多年，他因心脏血管堵塞做了手术。出院后半年中经历过4次急救，每天都要吃10多种药。之后在医生的指导下，他改变以前的饮食习惯，每天喝姜红茶暖身，早餐节食，中午、晚上吃荞麦面、蘑菇、土豆、鲜鱼、黑豆等食物。改变饮食一周后，他发现自己的体温升高了，浑身变得特别暖和。长期以来一直困扰着他的疲惫感、心情低落等症状，全都消失得无影无踪，此刻他才深刻地感觉到，以前自己的身体都是冷的。他从此坚持暖身与节制饮食，并逐渐增加运动量，终于恢复了相对健康。
六、改善偏低体温的方法
请在起床后的半小时内，测量一下你的体温有多高，若低于36℃，可以采取以下措施：
1．多吃温热食品? 人的体质有寒热区分，食物也有寒性和热性。寒性食品可使身体变冷，热性食品则使体温升高。也就是说，寒性体质的人(也就是体温偏低的人)，应该多吃热性食品，这样身体就能保持能量平衡，向正常体质转变。韭菜、葱、洋葱、大蒜、辣椒等蔬菜，以及花椒、胡椒、咖喱、孜然等香料，都有促进血液循环和提高体温的作用。
?2．适当节食可增温? 在日常生活中，为了消化吸收吃到肚子里的众多食物，血液会向胃肠集中。如果适当减少食物的摄取，血液就开始向全身输送，新鲜而温暖的血液能够让体温上升，燃烧掉血液中的废物。同时，一时性的饥饿状态，可以明显提高白细胞的活力，更多地吞食病毒和病原菌。
3．运动增高体温? 运动过后或体力劳动之后，浑身就会发热，运动是驱除体内寒气非常有效的方法。锻炼身体让肌肉发达，能促进毛细血管的新生，血液循环通畅。肌肉是人体最大的发热器官，静止时负担总发热量的22％，肌肉发达，发热率会大大提高。这样，人体本身就成为发热源，不需要借助外部的力量，就能使身体变得暖融融的。与之相反，肌肉如果衰退、萎缩，体内产生的热量就会减少。
通过训练，60岁以后也能保持年轻时肌肉力量的80％。除了均衡运动以外，可以多做一些下肢运动，下半身的肌肉占全身肌肉的70％，很小的运动量就能引起强烈的肌肉反应，能够非常有效地促进血液循环。腿之所以被称为“第二心脏”，就是这个原因。下半身运动起来后，就能像心脏一样将血液送往全身的细胞。
4．减轻精神压力? 精神极度紧张时，肾脏上的副肾会分泌出肾上腺素，让身体进入“战斗状态”，使血管收缩，血压和血糖上升，脸色发青，手脚变凉。长期处于这种状态，会阻碍血液流通，使体温下降。所以，如果想要提高身体的温度，就要提高心灵的温度，要注意保持积极的心态，学会宣泄和倾吐，一天大笑一次，经常和朋友高兴地唱唱歌，有助于改善低体温状态。
5．盆浴提高体温? 除了饮食运动以外，增温效果最明显的就是洗浴。洗完澡全身都暖洋洋的，心情也很放松。人浴的温热效果，还可促进淋巴与血液循环，增强免疫能力，提高血栓溶解，净化血液。由于全身血液循环通畅了，就可以使体温升高。

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冬天气候寒冷，是呼吸道疾病流行的季节。尤其是上呼吸道感染、急性支气管炎，最易侵犯老年人，若引发急性肺炎可威胁生命。因此，冬季养生的要点，是调动五脏六腑的潜能，增加呼吸道和体表的免疫功能，严防呼吸道疾病的发生。
一、补肺气，增强呼吸道防御力
肺气不足，不但引起呼吸功能减弱，而且也会影响元气的生成，从而导致全身性的气虚，出现体倦乏力、气短、自汗等症状，或者出现喘咳气短、声音低怯、自汗畏风、面白神疲，最易引起感冒。所以心气虚弱的人，养生重点在于补肺气固体表。可以食用冬虫夏草、黄芪、白果、红参(高血压者不宜)、核桃、茯苓、白术、山药等药食两宜的中药，或者服用专门增强呼吸道与体表免疫力的玉屏风散。
如可食用冬虫夏草核桃肉小米粥：小米100克、核桃肉50克、冬虫夏草5克，将冬虫夏草、核桃肉用布包好，将药包与小米同煮粥，粥熟取出药包，喝粥吃冬虫夏草、核桃肉。具有补肺气止咳喘的作用。
二、补养心气，增强胸腺免疫功能
胸腺是人体重要免疫器官，位于心肺之间的胸骨后，靠心肺之气支持供养。一些平素心血虚弱的人，常有心悸、心慌、神疲、乏力、头目昏眩、面色无华、精神萎靡等症状。寒冷的冬季可使这些症状加重，从而减弱人体抗寒能力，减弱胸腺的功能。所以心气虚弱的人，养生重点在于补血养心，以增强心肺功能。可以多食用阿胶、党参、黄芪、白术、茯神、酸枣仁、桂圆肉、当归、大枣、黄精等药食两宜的中药。
如可食用桂圆肉大枣小米粥：小米100克、大枣20克、桂圆肉15克，将大枣、桂圆肉与小米同煮粥，粥熟，喝粥吃大枣、桂圆肉。具有养心气、守心神的作用。也可将桂圆、莲子肉各30克，大枣30克，枸杞子15克，糯米100克，加水用大火烧沸，再改为小火慢慢煮至米粒烂透即可。常服此粥可养心补血，养颜安神。
三、血压易高，亢平降肝火
冬天寒气袭人，容易使人全身血管收缩，引起血压升高，肝阳上亢。所以冬天很多老年人容易出现头痛、头晕、耳鸣、善怒、失眠等症。如果防治不及时，甚至可引起口眼歪斜、肢体麻木等脑中风症状。所以，高血压患者冬季养生的重点在于平肝降火，降低血压。
可以用天麻、菊花、桑叶、决明子各10克煎汤代茶饮用。也可将天麻20克，银耳、菊花各10克，桑叶6克，用纱布包好，同糯米100克入锅，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。有辅助降血压的功效。
四、脾胃易寒，宜温胃健脾
冬季寒冷易伤脾胃阳气，导致胃寒、消化不良、慢性泄泻。若年老体弱、火力不足，在冬天受寒就更容易引起虚寒性泄泻。可以多食肉桂、八角、花椒、胡椒等热性香料调制的饮食，因为这些调料具有温阳健脾化湿的作用。或者将大枣10枚、山药30克、茯苓30克、白术10克、粳米100克共煮成粥，代早餐食。具有温阳健脾、止泻的作用。
五、寒最伤肾，宜温补肾气
中医认为，人体在冬季发挥抗寒作用的主要内脏是肾，因此冬天寒冷之气最易伤肾气。肾气虚衰时，可导致人体免疫能力全面降低，并可导致人的容颜暗滞、鬓发斑白、齿摇发落、皱纹满面、未老先衰。所以冬天宜多食用杜仲、芝麻、核桃仁、肉苁蓉、鹿茸、海马、海龙等补养肾阳的药食。
也可食用鹿茸山药羊肉汤：将鹿茸3克，羊肉、鲜山药各200克，胡萝卜6片一起放入盅内，加入葱姜盐等调料，盖上盅盖，移人蒸锅蒸30—40分钟即成。具有温肾强精、增强全身免疫力的作用。高血压者服用此类药，须用西药严格控制血压，否则不宜。
六、易外寒内火，用药食疗有讲究
冬季由于气候寒冷，容易导致外寒而内火发作，上部有火症见口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣，甚则微咳。可服用黄连上清丸(片)清上部之火；中焦有火典型特征是“吃不下”，表现为胃火亢盛、食不知饱，或时而嗳腐吞酸、呃气上逆、脘腹胀满、饮食少进。可服用牛黄清心丸、清胃散等清胃火；也可以食用山楂、麦芽、鸡内金等助消化；下部有火典型特征是“拉不出”，表现为大便干、小便少且黄赤、混浊有味。常用药物有三黄片、当归龙荟丸。热性体质者冬季宜常吃梨、香蕉、猕猴桃、黄瓜、冬瓜、萝卜等果蔬。

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一、怎样预防感冒

（1）戴上口罩。特别是坐公交车及出入公共场所，应戴四层布的口罩，防止“飞沫”进入自己的呼吸道。

（2）在公共场所不要乱摸，回到家中首先要用流水洗手。

（3）冬春季要定时开窗。通风良好，可使室内病毒和病菌等随着空气流通而被扫地出门。

（4）勤晒被褥、衣服，通过太阳的紫外线可以杀灭病毒与病菌。

（5）天冷一定要增加衣服，特别是出汗时不能把衣服脱掉，以免着凉感冒。

（6）锻炼身体，多晒太阳，不要成为“套中人”。

二、别硬扛着不去医院

以下三种情况应立即去医院治疗：一是症状持续一周以上仍不缓解；二是使用对症药后症状仍然不减轻；三是脏器出现问题，如吐黄痰等。

三、感冒以对症治疗为主

主要联合应用解热止痛药和抗过敏药，最受青睐的是酚麻美敏片，这是驱赶感冒症状的“杰出”复方制剂。酚即对乙酰氨基酚（扑热息痛），具有解热镇痛作用；麻即盐酸伪麻黄碱，可消除感冒引起的鼻塞、流涕等症状；美即氢溴酸右美沙芬，是一种极安全的中枢性镇咳药物，长期应用无成瘾性；敏即马来酸氯苯那敏，又名扑尔敏，为常用的抗组织胺药，可治疗过敏性症状如打喷嚏、鼻痒等症。

扑热息痛的推荐剂量是每天小于2克，每次服一片（0.5克），一天内可服用4次，成人最大剂量每天不得超过4克（8片），如果一天内服用10克以上，则有可能引起肝损害。许多感冒药中都含有扑热息痛成分，商品名较多，要注意其中所含成分有无对乙酰氨基酚，防止同一药品重复应用。一般在服用半小时后发挥药效，出汗热退、疼痛消失、身体舒适。

也可服用中成药，风热型的可服板蓝根冲剂、银翘解毒丸等。风寒型可服用感冒软胶囊。

四、不要随意应用抗生素

普通感冒95%以上是病毒引起的，抗生素对感冒病毒没有任何作用。据调查，有些抗生素常被误用，如关孢类、青霉菌类、喹诺酮类（诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星等）。许多人感冒超过3天不好，几乎都要用上抗生素，这只是“安慰”而已。怎样知道自己的感冒是病毒引起的还是病菌引起的呢？化验血常规白细胞明显升高时，可能是病菌所臻感冒，可选用一种或二种抗生素。

五、不要随便输液

感冒不一定就要打滴或流输液，应用口服药对症治疗就可以了，药物直接进入血液，可增加药物不良反应的发生率。所以，能口服就不用输液。但如果感冒症状较重，如高热不退，频繁呕吐，继发细菌感染（如肺炎等），则应由专科医生诊断，决定是否需要输液。

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1．如何防止“春困”

春困是因为气候转暖后，体表的毛细血管因舒展而需要增加血流量，这时脑组织的血流量就会相应减少，脑组织供氧不足，从而出现困倦、疲乏、嗜睡的现象。有关研究指出，有春困症状的人，往往存在着失眠多梦、五心烦热、潮热、舌红等“阴虚”现象。饮食上要多食马兰头、荠菜、芹菜等滋阴的食物，少吃橘子、羊肉等温性食物，也可用西洋参等调理。同时，要多在阳光充足、绿化多的地方活动，给大脑补充更多的氧气。

2．春季何时晨练最佳

春天坚持早起锻炼并不是一个很好的选择，只有在太阳升起后，气温开始回升，才是锻炼的最佳时机。这时太阳驱散了晨雾，植物开始进行光合作用，放出氧气，空气的透明度有所增加，是锻炼的最佳时机。但是在大雾天气下，空气中的杂质不容易消散，锻炼会吸人大量的有害物质和病原微生物，因此须在雾气消散之后再进行锻炼。

3．春季养生如何吃

春季乍暖还寒，气候很不稳定。素有旧疾的人，极易复发疾病。此时可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。春季食物以选择一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。然而，对于身体明显虚弱的人，则需要选择适当的滋补中药来调养。春天又是过敏性疾病的好发季节，若有慢性疾病或过敏体质的人，春天一定要忌口，忌食“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物，否则旧病极易复发。总之春天的调养药膳，以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。如果有胸闷、喉咙不适、头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并保持排便通畅。

4．春暖花开如何防过敏

有些人每当花开的时候，就流鼻水、鼻塞、眼睛痒、喉咙痒。这些症状就是“花粉热”的典型症状。“花粉热”也称为季节性过敏性鼻炎，它的诱发因子是空气中四处飘荡的花粉。对于花粉热患者来说，花粉是应小心避免的过敏原。在养生方面，讲究饮食有节，起居有序。要选择适合自己体质的食物，如虚寒体质的人应忌吃生冷的食物；肺肝郁热体质的人应禁食烟酒、辛辣燥热的食物。出门时最好戴上口罩，以保持鼻腔的温暖，隔绝外界刺激。起居作息要有规律，不熬夜、保持充足的睡眠，养成运动习惯，提高免疫能力。

5．春天如何不上火

春天风多雨少，气候干燥，容易导致生理机能失调而致“上火”症候，如咽喉干燥疼痛，眼睛红赤千涩，鼻腔热烘火辣，嘴唇千裂，食欲不振，大便干燥，小便发黄等，称为春燥。春燥有温燥和凉燥之分，应该对症灭火才是。凉燥多发于初春季节，病人症状有千咳、少痰或无痰、鼻咽干燥、喉痒，兼有恶寒发热、头痛无汗等症状。可用芝麻红糖粥食疗。温燥表现为千咳、口千、痰少而粘连成丝，不易咳出；甚至咳而胸痛，痰中带血，并伴有鼻塞头痛、畏寒身热。对此病宜用板栗冰糖粥治疗。

此外，还应注意多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多饮水，促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄，达到清火排毒的目的。必要时，可在医生指导下服用牛黄上清丸、三黄片、青果丸等清火药物。对清火药的使用要慎重，绝不能见了清火药就吃，那样会吃出病来，务必遵照医生辨证施治，对症下药。

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　　根据《中国居民营养与健康现状》调查报告显示，中国人虽然吃得越来越好，但仍存在微量元素缺乏。这种缺乏人们往往察觉不到，因此也被称为“隐性饥饿”。中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员葛可佑指出，根据第三次全国营养大调查，国人目前最缺三种营养素。

　　国人最缺哪三种营养素

　　1．中国人目前最缺乏的是钙

　　葛可佑教授介绍，从上世纪90年代后期，中国的电视广告等媒体就开始掀起补钙的风潮，虽然国人对“补钙”都有足够的重视，但目前来说，钙却依旧是中国人最缺乏的营养素。全国人均每天摄入量还不到400毫克，仅达到RDA(指如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。)要求的800毫克的49.2％。因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜，比如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病等。家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。

　　2．其次缺的是维生素B2

　　维生素B2又称核黄素，全国人均每天摄入量0.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。缺乏状况各地区之间差异不是很大。严重缺乏维生素B2，会出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。建议平时可以多吃一些深色蔬菜来补充维生素B2，深绿色、红色、紫色、黑色蔬菜等，色彩深的蔬菜中核黄素含量较高。

　　3．排名第三的是维生素A

　　维生素A全国人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A，319微克来自β—胡萝卜素的转化)，仅为RDA要求的800微克的61.7％。维生素A的主要作用是维持暗光下的视觉功能以及维护上皮细胞组织的健康，维生素A缺乏的人有可能会出现一些皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。维生素A主要存在于动物性食物中，另有胡萝卜素是维生素A的前体，多存在于橙黄色及深绿色植物性食物中。富含维生素A的食物有胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋黄、黄色水果，菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏等。葛可佑建议，在当前人们动物性食品摄入过度的情况下，可多吃蔬菜水果来增加维生素A的摄入。

　　有些营养素没补对

　　当前中国人并不是所有的维生素种类都缺乏，比如维生素B12缺乏的人就极为少见，维生素C的摄入也已经达到要求。在许多营养素是够该补充的问题上，很多人存在一些误区。

　　1．维生素B1

　　全国人均每天摄入量为1.2毫克，离RDA的要求差11.3％。其主要功能是在糖的代谢上发挥重要作用，促进肝糖元肌糖元生成，保护神经系统机能。维生素B1广泛存在于谷物杂粮中，因城市居民已广泛使用精白米面，而维生素B1主要含在大米、小麦的表面上，所以城市居民实际缺乏情况比调查数还要严重。所以，葛可佑提醒人们应多吃杂粮，少吃些精加工的细米白面。

　　2．维生素C

　　全国人均每天摄入量为100.2毫克，已达到RDA的100毫克的要求。维生素C能加速体内氧化还原过程，提高耐力，减缓疲劳，促进体力恢复，并能促进伤口愈合，促进造血机能，参与解毒过程，增强免疫力。维生素C广泛存在于蔬菜和水果中。而且维生素C属于水溶性的维生素，在体内不易储存，较少危害，对人体而言属于有益无害的营养素。

　　3．铁

　　中国人每天摄人铁已达到RDA要求，但据调查后分析，中国居民食用的铁，主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。所以，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体需要，仍然广泛存在着贫血现象。

　　4．钾钠比例严重失调

　　好多慢性病的发生都与钾钠比例的失衡有着密切的关系。钾钠比例大体上应为1:1，而当前中国人的钠摄入量严重超标，平均每人每天的摄入量在6000毫克以上，钾只有1700毫克，所以降低钠的摄入是当务之急。

　　针对这些误区，葛可佑教授提出了人体补充营养素的一个基本原则：“缺什么补什么。缺多少补多少，品种不是越多越好，种类也不是越多越好。”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(原载《生命时报》)

红枣——天然维生素丸

　　红枣又名大枣、良枣，在我国已经有三千多年的栽培历史。古代许多典籍都将其奉为上品。《山海经》《诗经》《齐民要术》《神农本草》等都有记载。山东红枣、北京郎家园红枣、河北金丝小枣等，均享誉海内外。

　　据测定，红枣含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、酒石酸、苹果酸等有机酸，还含有磷、铁等多种元素。另外，红枣所含的磷和钙也比一般果品多1倍～2倍；所含糖量比甘蔗、甜菜还高；维生素C的含量为380毫克，比苹果高70倍、比梨高40倍；维生素P的含量居百果之冠。因而红枣有“天然维生素丸”之美称。

　　红枣不仅营养丰富，在我国医药宝库里还是一味用途很广的良药，有“益寿果”之美誉。

红枣的功效

　　【补气养血】《本草纲目》中记载：“《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药也。”红枣中的高维生素含量，对人体毛病血管有保健作用。

　　用水发黑木耳50克，红枣25克，鲜山药250克，分别洗净后加水上笼蒸，加适量白糖略蒸后装盆，勾些薄芡淋上制成三色羹，经常食用，有补血、生血、活血之功效。

　　【益颜美容】据《北梦所言》中记载，有一苏姓女子常食河北永禾县产的红枣，虽年过五十，但其颜面犹如少女。故民间有“一日食仨枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

　　取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热服食，对皮肤大有益处，究其原因是红枣中含有大量的维生素B可促进皮下血液循环，减少面部皱纹，使皮肤和毛发光润。

　　【减少老年斑】红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，可使肌肤内深色素转化或还原为浅色型色素，防止黑色素在体内慢性沉淀，有效地减少老年斑的产生。

　　【保肝护肝】红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成白蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

　　【防止脱发】红枣有健脾养胃之功能。补“脾”即补了“皮”，“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止头发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。有报道称，一位年近50岁的人常掉头发，后来坚持每天晚上煮红枣50克长期食用，效果奇佳。

　　【健胃补脑】中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃。用红枣与龙眼肉煲糖水，常吃可宁心健胃。红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑大有裨益。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。用红枣与胡桃煲粥，也可健胃补脑。

　　【防止腹泻】曾有记载，一人瘦弱如柴，饮食不下，每日腹泻，遍请名医，吃尽补药，病情无起色。此后他每天早上食红枣，一月后病竟痊愈。

　　红枣10克去核洗净，与淘洗净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再用文火熬煮成稀粥，加入茯苓粉末10克和冰糖适量稍煮即成，日服2次～3次，温热食用，有健脾补中、利水渗湿之功效，适用于小儿脾虚久泻，但腹胀及小便多者不宜服用。

　　【促进睡眠】红枣有补脾，养血，安神的作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用或与百合煮粥，有助于入睡。用红枣、桂圆肉加水，煎服，治气血亏损、心悸怔忪、夜不成眠之症。

　　用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀即成枣膏。每次服15毫升，每日两次，连续服完，可防治失眠。

　　【补充钙质】红枣里含有相当数量的无机盐和钙质，对骨骼正在生长的孩子很有益处。浙江有孕妇吃红枣煮鸡蛋的习惯，这是补充钙质的民间方法。因为怀孕期间，胎儿需要不断地从母体中吸取钙质来生长骨骼。另外，红枣中的钙铁成分也有助于老年性骨质疏松症和贫血的治疗。

　　【辅助治疗过敏性疾病】据《上海中医药》杂志报道，有人曾用红枣10枚，煎服，每日3次，治疗过敏性紫癜疗效颇佳。经常食用红枣，同时少吃畜肉、牛奶]蛋类食品，对过敏性脱发、过敏性皮肤病也有很好的脱敏作用。过敏性支气管哮喘、过敏性湿疹患者常用红枣水煎食用也有一定的疗效。

　　最后还要强调的是，红枣虽是保健佳果，但由于其含糖量较高，大便秘结、内热甚者不宜多食。

　　从4月中旬开始在墨西哥爆发的新流感疫情，确诊病例已达10000多人，其中包括死亡80人。为此世界卫生组织将全球流感大流行警告级别增至5级。同时为了避免误导公众，4月30日世界卫生组织、联合国粮农组织和世界动物卫生组织一致同意不再使用“猪流感”一词，改称甲型H1N1型流感。

　　传播范围和严重程度

　　此次流行的流感病毒是一种从未在人和猪身上出现过的新型猪流感病毒。历史的经验证明，多变的流感病毒一旦出现新的变异毒株，其杀伤力就非常大，尤其是病毒跨越动物、禽类和人类宿主后进行重组。同时，这种病毒已被证实经由人-人形式传播，而打喷嚏、咳嗽和物理接触都有可能导臻新型猪流感病毒在人群间传播。为此，世界卫生组织担心，一旦在地理上的感染范围扩大，这种病毒可能很难在全球控制。

　　为何青壮年患者死亡多?

　　这次甲型H1Nl流感似乎与1918年的西班牙大流感有相似之处，即染病者大多为抵抗力较强的中青年人，而不是季节性流感的易感人群——老人和儿童。而且，在墨西哥确诊因感染猪流感病毒而死亡的人大多数年龄在25岁至45岁之间，感染病毒的患者也以青壮年为主。一部分原因是，不少青壮年自恃身体健康，没有打流感疫苗，而老年人和儿童注射过流感疫苗。另一部分原因是，青壮年的自身免疫力强，对病毒的反应很强烈，因而造成肺部发炎和积脓水，使他们丧失呼吸功能而死。第三个原因是，可能青壮年同时感染其他病毒或病原微生物、治疗方法不当和乱用药、继发感染等也可能导致死亡。除此之外，一些患者可能没有及时就医，耽误了治疗时间，造成了许多中青年患者死亡。

　　感染途径和结果

　　根据发病的症状和并发症，可以将流感分为几类。一是单纯型流感，属于最常见的一种；二是流感病毒肺炎，少部分病人感染流感病毒后，病变沿上呼吸道向下蔓延累及肺实质，引起肺炎，很多患病者在5～10日内发生呼吸与循环衰竭而死亡；三是中毒型，较为少见，主要表现为高热及循环功能障碍，血压下降，可出现休克及弥漫性血管内凝血等严重症候，病死率高。四是胃肠型流感，以呕吐和腹泻为特征。

　　流感造成大量死亡的当数流感病毒肺炎，1918年至1919年的西班牙大流感就属于此类，因而死亡人数极多。另外，人们的生活方式对于流感的传播至关重要，尤其是集体活动，人群多的地方，空气不流通的地点，密闭的公共场所，如飞机、轮船、火车等交通工具，都是流感的好发环境，而且来自不同地方的人群最容易把流感传播到四面八方。

　　症状表现

　　人感染流感后的症状与感冒类似，如高热、咳嗽、乏力、厌食等。在美国发现的甲型H1N1流感病例主要表现为突然发热、咳嗽、肌肉痛和疲倦，其中一些患者还出现腹泻和呕吐；而墨西哥的患病者还出现眼睛发红、头痛和流涕等症状。这次北美流感病毒在人体的潜伏期可能长达7天。如果有了这些症状应当尽快就医。但是，对流感的治疗，无论是过去还是今天，都没有对付流感病毒的特异性药物，不过还是有一些有效的治疗手段。主要是对症治疗，包括解热止痛和防治继发细菌感染。抗病毒的特敏福、金刚烷胺、金刚乙胺和达菲等对猪流感有一定疗效，它们可阻断流感病毒复制。当然一般而言，通过对症治疗和调节人体免疫力，患流感后只要不是非常严重，都可能痊愈，所以又称流感为自限性疾病。

　　加强预防

　　在预防方面，正确的做法是养成良好的个人卫生习惯，充足睡眠、勤于锻炼、减少压力、足够营养；勤洗手，少去公共场所。接触过公共物品后要先洗净手，再触摸自己的眼睛、鼻子和嘴巴；打喷嚏和咳嗽的时候应该用纸巾捂住口鼻；室内保持通风等。

　　与普通流感区别开来

　　防治流感首先要把它与普通感冒区别开来。普通感冒俗称伤风，医学上称为急性鼻炎或上呼吸道感染。一个人在一年中可以多次患感冒，一般没有明显的全身症状，而主要以打喷嚏、流鼻涕等症状为主。感冒发病有着明显的自身因素，尽管每年冬春感冒发病很多，但不能混同于流行性感冒。

　　而流行性感冒的病原体是流感病毒，它最大的特点是发病快、传染性强、发病率高，表现为流感样症状，包括发热(腋温≥37.5℃、流涕、鼻塞、咽痛、咳嗽、头痛、肌痛、乏力、呕吐和（或）腹泻。可发生肺炎等并发症。少数病例病情进展迅速，出现呼吸衰竭、多脏器功能不全或衰竭。患者原有的基础疾病亦可加重。但目前尚无有效的抗病毒药物。另外，流感的严重性主要是引起的并发症，其中有些可能导致死亡。最常见的并发症是肺炎、咽喉炎、中耳炎、鼻窦炎、支气管炎，很多人都是从流感开始，继发肺炎，最后导致死亡。

　　注射疫苗是有效方法之一

　　现在，许多国家都在加紧研制甲型H1N1流感疫苗。患过流感的人其体内会产生抗体，会对同一型的流感病毒产生免疫力，可以维持1～2年，这就是特异性免疫。无论是患过还是没患过流感的人，都可以采用注射流感疫苗的方法，以刺激体内产生抗体，从而对付某种特定病毒引起的流感。

　　此外，欧洲和美国的流行感冒病毒学者认为，甲型H1N1流感虽然蔓延至数十个国家，但杀伤力看来没有想象中可怕，预料不会像1918年的西班牙流感那么严重，死于甲型流感的墨西哥人也比预测的少。

　　卫生部甲型H1N1流感诊疗方案（选登）

　　一般治疗

　　休息，多饮水，密切观察病情变化；对高热病例可给予退热治疗。

　　抗病毒治疗

　　应及早应用抗病毒药物。初步药敏试验提示，此甲型H1N1流感病毒对奥司他韦和扎那米韦敏感，对金刚烷胺和金刚忆胺耐药。

　　奥司他韦应尽可能在发热48小时内使用（36小时内最佳），疗程为5天。奥司他韦的成人用量为75毫克，2次/天。1岁及以上年龄的儿童患者应根据体重给药：体重不足15公斤者，予30毫克，2次/天；体重15公斤～23公斤者，45毫克，2次/天；体重23公斤～40公斤者，60毫克，2次/天；体重大于40公斤者，75毫克，2次/天。对于吞咽胶囊有困难的儿童，可选用奥司他韦混悬液。

　　其他治疗

　　1、如出现低氧血症或呼吸衰竭的情况，应及时给予相应的治疗措施，包括吸氧、无创机械通气或有创机械通气等。

　　2、出现其他脏器功能损害时，给予相应支持治疗。

　　3、对病情严重者（如出现感染中毒性休克合并急性呼吸窘迫综合症），可考察给予小剂量糖皮质激素治疗。不推荐使用大剂量糖皮质激素。

　　4、合并细菌感染时，给予相应抗菌药物治疗。

　　中医辩证治疗

　　治法：清热解毒，宣肺透邪。

　　参考方药：炙麻黄、杏仁、生石膏、柴胡、黄芩、牛蒡子、羌活，生甘草。

　　常用中成药：莲花清瘟胶囊、银黄类制剂、双黄连口服制剂。

　　许多皮肤病在夏季最容易发生，应当注意防范。常见的夏季皮肤病有以下5种。

　　1．光敏类皮肤病

　　在夏天，皮肤白皙的人接受了较强的紫外线照射后，皮肤会发生强烈的反应在阳光照射的部位，如颜面、耳部、手背等处发红、肿胀，甚至发生水疱，这通常称为光敏性皮炎。有些人因食用某些蔬菜如菠菜、油菜、芹菜、香椿、芫荽后；或服用药物如补骨脂、白芷、磺胺类、双氢克尿噻、四环素后，经阳光照射后也会出现光敏性皮肤。此外，红斑性狼疮、雀斑等虽不属于光敏皮肤病，但因阳光照射也可使病情加重。

　　预防方法：主要注意避免阳光长时间直接照射，外出时皮肤要涂防晒霜；避免食用易引起光敏的食物和药物。治疗可服用抗组织胺药如扑尔敏、抗疟药氯喹等，以及维生素B1、维生素C等药物。局部可外用冷湿敷法(见本刊2008年第3期)、炉甘石洗剂、皮质激素乳剂等。

　　2．汗液排泄障碍类皮肤病

　　在高温天气下，因出汗多、排泄不畅或蒸发不好，可造成痱子、汗疱疹、汗腺囊瘤等皮肤病。

　　预防方法：通风、降温，皮肤有汗液应尽快擦干。局部治疗可外用炉甘石洗剂、5％福尔马林溶液、稀酒精等药物。症状较轻的可抹痱子粉、松花粉即可。

　　3．微生物感染性皮肤病

指毛囊炎、脓疱病、疖痈、股癣、体癣、汗斑等皮肤病。汗液浸渍皮肤、尘埃粘附，是适合微生物生存、繁殖的条件，容易招致葡萄球菌、链球菌和真菌的感染而发生。

　　预防方法：勤洗澡、勤换衣，避免汗渍，保持皮肤清洁。细菌感染者可用抗菌素外用或内服治疗，真菌感染可用水杨酸、苯甲酸、克霉唑、益康唑、酮康唑、联苯苄唑、环吡酮胺等外用药，或内服抗真菌药物特比奈芬、伊曲康唑、氟康唑等。

　　4．接触性皮炎

　　夏季皮肤暴露较多，容易接触到外界的各种物质，某些化学物质、植物、药物、昆虫的分泌物等，可引起接触部位的皮肤发生红斑、丘疹、水疱、糜烂、肿胀等，边界清楚，形状似接触物，局部自感灼热、痒或疼痛。

　　预防方法：避免直接接触易使皮肤反应的物质。当皮肤刚出现红斑时，应及时用清洁凉水清洗，去除接触物；局部可做冷湿敷，或外用炉甘石洗剂，或皮质类固醇霜剂。发生水疱者忌挑破，以防继发感染。症状严重的可用抗组织胺药或皮质类固醇激素等。

　　5．昆虫叮咬类皮肤病

　　夏季是蚊子、蠓、螨、跳蚤、蚂蚁、马蜂、蜈蚣等昆虫大量繁殖的季节，当昆虫叮咬后，皮肤可出现红斑、丘疹、水疱、风团、肿胀，不同程度的瘙痒或疼痛。

　　预防方法：要注意少暴露皮肤，发生虫咬皮损要及时治疗，避免搔抓，外涂氨水、薄荷炉甘石洗剂、虫咬药水等。

在夏季，还会使一些炎症性皮肤病加重，如有湿疹、皮炎、足癣、汗斑等疾病史，宜早做预防和治疗。

　　世界卫生组织(WHO)经过三年的调查和研究，认为不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。为此，世界卫生组织特推荐出最有益健康的六类最佳食物，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。

　　世界卫生组织为何要推荐这份食品榜

　　我们认为，世界卫生组织推荐的六类最佳食品，均是从提高人体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病的发生、降低身体患癌症风险的角度出发的。食物榜中的食物都是含有较多维生素A、E、C的食物和富含硒、锌等的抗癌食物；同时，多食含粗纤维、多种矿物质和维生素，控制多不饱和脂肪酸的摄入也是很有必要的。人们期望有“神奇食物”能够养颜、美容、防癌、增强免疫能力、降低胆固醇等，但是营养专家告诉我们，符合所谓“神奇食物”的要求是没有的，现代人缺乏的不是营养，而是平衡，我们要学会针对身体健康需求，选择搭配食物，这样食物才能成为“最好的医药”。

　　最佳食品排行榜

　　以下是世界卫生组织(WHO)经过近三年的研究和调查得出最佳食品排行榜，以及营养师对此的解释，供大家参考。

　　1．最佳水果排行榜：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。

　　最佳水果是以水果中的维生素、旷物质、纤维素以及热量进行综合评估的。其中，木瓜是果中之王，所含有的木瓜碱具有抗癌作用。草莓、柑、橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄等水果，富含维生素C、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、预防癌症的作用。自由基便是人体衰老的罪魁祸首，自由基对人体的危害就像在一杯清水中放入无色的盐，只有盐放到一定量以后我们才能感觉到咸，如果超出一定的量就会苦。另外，吃时也要控制量，如柿子不宜多吃，否则容易形成胃石；橘子吃太多则容易上火。空腹吃水果也不见得好，两餐间吃比较恰当。

　　2．最佳蔬菜排行榜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜，芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。

　　红薯既含丰富维生素A，维生素C也较高，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋含有天门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳；所含的锰和铬对心血管病有预防作用；所含钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌物质的活性，增加解毒化合物的数量，抑制亚硝胺、多环碳氢化合物等致癌物质。

　　3．最佳肉食排行榜：鸡、鸭、鹅肉。

　　鹅肉、鸭肉的脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏病人，对心血管有益，也是动物蛋白良好的来源。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

　　4.最佳健脑食品排行榜：菠菜、韭菜、南瓜、葱，花椰菜、甜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

　　对于大脑而言，并非所有的食品都有利，如油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉等，这些食物可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量导致大脑缺血。为了保护大脑，须吃一些能阻止脑血管病变的“还原物”，这些坚果类食物及糙米等含有维生素E，具有还原物的作用，能保持血管壁的弹性。猪肝的维生素A和B族维生素很多，营养价值高，但是不能多吃它，因为猪肝毕竟是猪的解毒器官，由于周围的环境污染比较严重，猪的排毒器官也有被污染的可能性，人一旦进食后，容易将危害转移到人身上。

　　5．最佳汤食排行榜：鸡汤。

　　美国精神科医生发现，精神抑郁时饮用鸡汤，可以促进人体肾上腺素的分泌，使人精振奋。另外母鸡汤中含有的特殊物质有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

　　6．最佳食用油排行榜：玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物按1：0.5～1：1比例调配食用更好。

　　玉米油、米糠油和芝麻油中含有大量不饱和脂肪酸，是人体组织的必需成分，又可清除血管壁上的胆固醇，在一定程度上可以减少患高血脂、动脉粥样硬化及冠心病的概率。食用油调配比例为1：0.5～1：1，指的是植物油和动物油的调配比例，就是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之比。植物油含不饱和脂肪酸，而动物油则含饱和脂肪酸，过多食用饱和脂肪酸易产生自由基，会使血小板聚集、血栓形成，使人体老化和患癌的可能性增多。但是从辩证法看，适量的饱和脂肪酸也是必要的，因此，调和一定比例的动物油也对人体有益。

　　从营养保健角度讲，如果仅吃植物油而不吃动物油，或仅吃一种植物油，都无益于健康。动物油和植物油搭配食用才有利于健康。动物油中含饱和脂肪酸较多，它含有较多的胆固醇，从生理上说，人体不能没有胆固醇，人的性激素、肾上腺素的合成都离不开胆固醇，而且它是合成维生素D的原料，会减少癌症的发生，是合成胆汁酸的原料。尽管胆固醇对人体有益，但胆固醇过多对人体的危险也很严重，如多余的胆固醇会沉积在血管壁，发生心血管疾病等。而植物油中不饱和脂肪酸比较丰富，基本不含胆固醇，仅含豆固醇等植物固醇，植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇，所以只食植物油不利于健康，不饱和脂肪酸过多会增加某些癌症发生的概率。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸都是人体正常需要的脂肪酸，两者的数量和比例应达到一定要求，才会有利于健康。不过在日常生活中还应以植物油为主，同时适当搭配动物油。

　　然而，不论清早还是傍晚健身的人群中很难发现年轻人的身影。沉重的生存压力加上固有的惰性使很多白领疏离了健身，并用各种各样的理由让健身停留在嘴上和思想上。一项白领健康状态调查表明，选择保持合理安排饮食起居、保持适量运动、定期做体检的不足3成，35%的人选择有时间多睡觉、多吃补品。在选择健身运动的人群中，定期运动的只占28%，坚持每天运动的更少，只有12%。

　　全民健身计划在我国已经提出10多年了，而健身也成为了人们一种时尚的生活方式，但是我们依然发现，身边还是有很多人对健身置若罔闻。尤其那些急需健身的都市白领对健身的热情依然不是很高，或者说没有认识到健身的重要性，很多都市白领即使有了健身的计划和打算，在行动上也常常是三天打鱼，两天晒网。资料显示，无论在发达国家还是在发展中国家，缺乏运动已经成了现代人的流行病。全世界成年人中60％-85％缺乏运动。

　　“忙、没时间”、“没场地”、“没设施”等多是都市白领们不能坚持锻炼的借口。浙江省体育局体育科学研究所全民健身办公室安平主任告诉记者，虽然都市白领们的工作时间很紧凑，工作后累得都不想动，但越是这样，我们就越应该锻炼，运动不但能消除神经系统的疲劳，还能提高工作效率。他自己也有这样的切身体会，运动能让身体彻底放松，更容易消除工作的劳累。长期坚持安全、有效、适量、适度的锻炼，会对身体健康有所帮助。

　　安平主任告诉我们：健身其实不用太辛苦，不一定每天都要到健身房去汗流浃背。我们在日常生活中会有很多机会和时间可以来健身，只要掌握了一定的方法和规律，随时随地都可以健身！

日行一万步健康—辈子

　　散步是最普通、而且最有效的步行方法之一。男女老幼以及一些慢性病的患者，都可采用散步的方法来达到健身、防病、治病的目的。

　　健身效果：散步可以使大脑皮层的兴奋、抑制的调节过程得到改善，从而收到消除疲劳、放松、镇静、清醒头脑的效果，所以很多人都喜欢用散步来调节精神；散步时由于腹部肌肉收缩幅度增加，呼吸略有加深，膈肌上下运动加强，胃肠蠕动增加，消化能力提高；散步时肺的通气量比平时增加了一倍以上，从而有利于呼吸系统功能的改善；散步作为一种全身性的运动，可将全身大部分肌肉骨骼动员起来，从而使人体的代谢活动增强、肌肉发达、血流通畅，进而减少患动脉硬化的可能性。

　　专家建议：散步时要从容和缓慢，特别是不要让繁重的工作和家务琐事充斥头脑，应做到百事不想，烦事不思，让大脑完全放松。散步的时间和地点，可根据个人的情况和条件而定，还可以边走边做深呼吸、边走边按摩头部及腹部、边走边前后大甩臂、边走边抖动身体等，但饭后散步应在饭后休息30分钟之后进行。对于上班族来说，如果没有整块的时间进行锻炼，可以化整为零，上班前、晚饭后都可以走出家门，在室外走走。

少乘电梯多爬楼梯

　　跑楼梯作为老少皆宜的健身方式，既不受天气变化影响，也不花太多时间，因此上下班、回家，应尽可能避开乘坐电梯，多爬爬楼梯。这种集健身、减肥于一身的运动，比起其他健身方法来毫不逊色。

　　健身效果：据测算，在相同时间内爬楼梯消耗的热量比打羽毛球多2倍，比打乒乓球多4倍，比步行多3倍，基本与登山消耗热量相同。爬楼梯还可以增强心肺功能，使血液循环畅通，保持心血管系统健康，防止高血压的发生。消耗热量多，对于肥胖的发生能起到良好的预防作用。有助于保持骨关节的灵活，避免僵化现象出现，增强韧带的弹性和肌肉的力量。爬楼梯消耗体力大，由于腹肌收缩加强，使得肠蠕动加剧，能够有效防止便秘发生。使神经系统处于最佳休息状态，有利于睡眠，避免焦虑。

　　专家建议：爬楼梯要讲究科学。爬楼梯时，应弯腰屈膝，两臂自然摆动，尽可能不去抓扶手。青年人可以一步跨两级楼梯。膝关节、韧带、软组织损伤、有炎症者不适合这一健身项目。

办公室忙中偷闲做做伸展操

　　长时间坐办公室的人，常常会出现头晕脑胀，双眼干涩、肩膀酸痛等症状，这是因为长时间保持相同坐姿，身体活动量不够，血液循环不畅造成的，因此加强健身十分必要。

　　专家建议：办公室内最好的运动就是伸展运动，因为一个姿势持续太久，肌肉就会疼痛、绷紧，这时候我们要把肌肉拉长，让它伸展、放松。还可以利用午休时间加强健康运动，比如梳头：用手指代替梳子，从前额的发髻处向后梳到枕部，然后弧形梳到耳上及耳后，可改善大脑血液供应，健脑爽神，并可降低血压。

　　在做视力集中工作时，比如电脑族，应每隔半小时，远望窗外几分钟，再以紧眨双眼数次的方式休息片刻，也可作转眼珠运动。这样有利于放松眼部肌肉，促进眼部血液循环。

　　一直埋头伏案工作，很多人颈椎出现了问题，工作间隙可练习转颈：先抬头尽量后仰，再把下颌俯至胸前，使颈背肌肉拉紧和放松，并向左右两侧倾10-15次，再腰背贴靠椅背，两手颈后抱拢片刻，能收到提神的效果。还可以利用去茶水间倒开水或者去洗手间的时候伸伸懒腰，可加速血液循环，舒展全身肌肉，消除腰肌过度紧张，纠正脊柱过度向前弯曲，保持健美体型。

对女性尤为适宜的跳绳

　　跳绳是以下肢部分为中心的全身运动，简单易行，一学就会，特别适宜在气温较低的季节作为健身运动，而且对女性尤为适宜。跳绳运动绝少有运动伤害的发生，即使跳跃失败或停顿，也不会有坠落、跌倒或被用具所伤的危险。况且跳绳者又能随自己的身体状况、体力及技术来自由调节跳绳的速度及次数，因此大家可安心地来练习。

　　健身效果：跳绳可以使人体各个器官和系统同时受到锻炼和发展，所以长期跳绳可以训练人的弹跳、速度、平衡、耐力和爆发力，同时可培养准确性、灵活性、协调性，以及顽强的意志和奋发向上的精神。研究证实，跳绳可以预防诸如糖尿病、关节炎、肥胖症、骨质疏松、高血压、肌肉萎缩、高血脂、失眠症、抑郁症、更年期综合征等多种病症。因此对健康的保持与增进有相当大的功效。

　　从运动量来说，持续跳绳10分钟，与慢跑30分钟或跳健身舞20分钟相差无几，可谓耗时少、耗能大的有氧运动。跳绳能增强人体心血管、呼吸和神经系统的功能。

　　专家建议：选择软硬适中的草坪、木质地板和泥土地的场地较好，不要在硬性混凝土地面上跳绳；跳绳时，最好穿运动服或轻便服装，穿软底布鞋或运动鞋，这样活动起来会使你感到轻松舒适，也比较不会受伤；练习前一定要作好身体各部位的准备活动；还要掌握正确的跳绳方法，用前脚掌起跳和落地，切记不可用全脚或脚跟落地，放松肌肉和关节，呼吸要自然有节奏；要循序渐进练习；饭前和饭后半小时内不要跳绳。

自行车也是健身工具

　　自行车在我国是一种很普通又十分便利的交通工具，人们在上下班和郊游时骑车同样可以强身健体。

　　健身效果：能预防大脑老化，提高神经系统的敏捷性。现代运动医学研究结果表明，骑自行车是异侧支配运动，两腿交替蹬踏可使左、右侧大脑功能同时得以开发，防止其早衰及偏废；能提高心肺功能，锻炼下肢肌力和增强全身耐力。此项运动不仅使下肢髋、膝、踝3对关节和26对肌肉受益，而且还可使颈、背、臂、腹、腰、腹股沟、臀部等处的肌肉、关节、韧带也得到相应的锻炼。

　　专家建议：骑行前检查车辆装备是否完好，应选择平坦、易于通行的道路骑行，不建议负重(背双肩包)骑自行车训练，否则有可能会伤害到背部和腰椎。一些患有男性生殖系统疾病的人、癫痫病患者、严重心脏疾病患者以及处在生理周期中的女性，不适合长时间骑车锻炼。

　　编后：健身的好处是毋庸置疑的，但对于很多都市白领来说，将健身进行到底也是很困难的事情。其实，我们缺少的是一种把日常健身变成习惯的方法。只要使健身成为我们的一种生活习惯，只要我们真正认识到健身的重要性，我们就不会再抱怨没有时间健身，只要条件允许随时随地都可以运动起来。