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福寿螺致病 6月，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月27日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。“蜀国演义”酒楼因此被罚。 人造蜂蜜事件 7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。 毒猪油事件 8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。 “口水油”沸腾鱼 8月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给客人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。 瘦肉精中毒 9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。 大闸蟹致癌 10月18日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局10月20日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口743吨，没有发生质量卫生问题。 据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。 “苏丹红”鸭蛋 11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红IV号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。 国际癌症研究机椅将苏丹红IV号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。 “嗑药”的多宝鱼 11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出含有环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。 有毒的桂花鱼 11月底，香港地区食环署食物安全中心对15个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有孔雀石绿。有问题的样本含孔雀石绿分量并不多，多数属”低”或“相当低”水平。尽管如此，香港食环署仍呼吁市民暂时停食桂花鱼。 孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物质，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现已禁用。 陈化粮事件 12月15日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”。 长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。 谁来保卫餐桌安全？
民以食为天，食品安全不啻是重大的民生问题。但频繁的食品安全事件，却让消费者陷入了“食”面埋伏。人们不禁发出疑问，在媒体没有曝光的领域，还有多少不安全食品?我们的职能监管部门到哪里去了? 据了解，目前到我们餐桌上的食品，需经过一条“从田间到餐桌”的漫长产业链，从食品的种养殖、生产加工、市场流通一直到存储、运输，其中任何环节出现差错都容易引出大问题。再者，食品安全涉及众多监管环节，有农业、质监、卫生、工商、药监、检验检疫、食品药品监督管理等多个部门，但这些部门都是“铁路警察，各管一段”，因此，食品安全监管起来难度很大。 对此，有关专家也指出，我国主要有五大方面的原因造成食品安全隐患：一是法律法规体系中存在的漏洞和标准缺失，特别是时至今日我国尚未出台一部食品安全法，这使得从农田到餐桌的一长串生产链中的诸多环节还缺乏相应的法律力n以规范；二是在当前食品安全管理体制中仍然存在部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺等问题；三是政府管理部门缺乏有效的预警、监督、管理和惩戒机制，未能形成一张涵盖和统领食品安全整个生产流程的监督管理网络；四是我国的食品安全信用体系还未建成，加之制假、造假、售假的违法成本较低；五是由于食品安全信息不对称，作为食品传播链的终端，消费者仍是市场中的弱势群体，维权成本相对偏高，无法起到推动食品行业健康发展的作用。 目前，我国政府已经高度重视食品安全问题，“十一五”规划建议也明确提出：从解决人民群众最关心的问题入手，解决食品安全等影响社会和谐发展的因素。据了解，(食品卫生法)正在制订，加强食品监管的问题也在逐步解决。 面对任何食品安全问题，从政府监管部门到食品生产加工企业和销售者，从媒体到社会大众，大家必须保持一种清醒而理性的认识：食品安全问题是伴随经济社会发展过程必然出现的问题。我们有理由相信，随着和谐社会的建立，我们餐桌上的食品会越来越安全。（摘自《中国经济时报》） |
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春节亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此，在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过个快乐又健康的春节。 膳食结构搭配合理 人体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。 1、碱搭酸 健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品除外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。 2、钾排钠 我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的两倍以上。节目期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。 3、“多渣”掺“少渣” 荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。 食品选择切忌是猎奇 野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知，安全隐患非常大。 餐具选用莫忘安全 一般说来，陶瓷餐具在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高，长期使用铝制餐具可导致老年痴呆；铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具；不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害：购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。 烹制食物要既熟又透 以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫或病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。 食品保存辨明条件 不要将食品保存在危险区域：导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。所谓危险温度区域：食物在食用前过早地准备出来：将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境；不恰当的加热方式都相当于将食物放置在危险区域。 喝酒不伤身的几个小窍门
适量饮酒会有助于人体的血液循环，有益于人们的身体健康。但饮酒方法却是多数饮酒者不予注意的。专家提醒，以下五种饮酒方式是不会伤及身体的。 ●尽可能饮热酒。酒加温后才饮用不但芳香适口，还可挥发掉醛类有害物质，减少有害成分。 ●空腹时不要饮酒。饮酒时进食，酒精受胃酸和食物的干扰，吸收缓慢，不易醉。 ●不要多种酒混合饮。各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化。 ●酒后不要洗澡。酒后体内葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降。 ●不用药酒做宴会用酒。某些药物成分可能跟食物成分发生矛盾，或起化学变化。 老人过节四注意
刘佳 春节期间由于家家户户都会准备丰盛的年菜，因此，许多人会趁着过年大吃大喝一番。但是，面对美食当前，要更加小心，要不然可能对身体造成负担，那就不好！ 1、注意量的节制 过量的饮食，包括饮酒与零食，会增加消化系统的负担。 2、注意品质的选择 过年食品常有油腻、过咸或消化不良的特质，例如油炸物、腌制品、年糕等，如果患有糖尿病、高血压、肾脏病、消化不良、高血脂、高尿酸等病症者，在过年其间仍应保持平时之忌口规定。 3、注意食品的新鲜度 年节期间食品量多，常有剩余。即使保存在冰箱内，仍有变质的可能，回锅时未能煮熟热透，亦容易引起食物中毒、消化不良、急性胃肠炎等，因此适量的准备以避免食物过剩是非常重要的。 4、注意用药的一贯 过年应是心情过年，身体的问题仍旧一如往常，疾病不会暂时消失而度假去。再加上国人的忌讳，常有在过年期间暂停用药的情形，这是绝对错误的，坚持正常的用约是必须的。 |
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品读好书的快乐，好比蜜蜂采集花蜜。健康好书相伴，将赋予您更多的健康智慧，指导您建立科学的生活方式。 从今天起，《健康时报》“健康悦读”版隆重出炉。我们将力争慧眼识金，在众多健康生活类图书的海洋中，为您推荐新鲜、权威、实用的健康好书。同时，我们将发布畅销健康生活类图书排行榜和各类图书资讯，给您购书指点迷津，还将为您讲述图书背后鲜为人知的故事，以及健康名家和普通百姓阅读图书的辛辣观点与心得体会。欢迎广大读者向我们推荐您看过的健康生活类好书，将您品书的心得收获与大家分享。同时，也欢迎各出版社把即将出版或已经出版的新书信息发给我们，在这个精彩互动的交流平台上，展现图书的风采和魅力。 把握人生健康的黄金阶
2007年新春伊始，凝集洪昭光教授多年健康养生理论方法的精华图文本全集《洪昭光健康养生精华集》由新世界出版社、北京精典博维文化发展有限公司、北京国康民健教育咨询中心联合推出。 本书是卫生部首席健康教育专家洪昭光教授惟一独家亲笔授权的全集版本，图文并茂，一看就懂，是一本男人、女人、老人、小孩皆可适用的家庭保健必备健康指南。 这本新书全面分析大众群体健康问题的成因，并提供了丰富、精彩而切实可行的健康图文解析方案。洪昭光教授告诉我们：要想健康快乐，100岁以前没有大病，核心是把握好人生健康的“黄金阶段和培养良好的健康习惯”，只要把握好这健康快乐的时光，就为自己事业的成功提供了可靠的健康保证，更为无限美好的人生风景打开了一扇窗口。 《洪昭光健康养生精华集》凝结洪昭光教授数十年来讲课精要，汇集五百万册畅销精华。它将带来最有冲击力的21世纪健康生活新理念。 |
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春季是万物发生、推陈出新的季节，此时，北方寒气消退、万物复苏、阳气升发，南方风和日丽，时有阴雨，一派生机勃勃的景象。人受自然界变化的影响，人体之阳气也向上、向外疏发。春季养生首先要掌握春令之气升发疏畅的特点，节制和宣达春阳之气，并从起居、饮食、精神、运动等方面加以调养。 一、起居调养 春季，正处于阴退阳涨、寒去热来的转折期。所以，古今养生家都十分强调“春捂”，就是不忙减衣，“春捂”既是顺应阳气的疏发的需要，也是防止疾病的自我保健良法。如果过早脱去棉衣，则人体极易受寒，寒则伤肺，易出现呼吸系统的疾病，如感冒、支气管炎、肺炎等。 春季养生还要注意消解“春困”。春天气温回升，空气湿润，使人皮肤腠理逐渐舒展，循环系统功能加强，皮肤末梢血液供应增多，汗腺分泌也增多，各器官负荷增加，对中枢神经系统产生一种镇静、催眠的作用，使身体困乏，民间称之为“春困”。克服“春困”的最好办法就是顺从人体的自然变化规律，遵守春季养生原则，要晚睡早起，保证一定的活动时间。清晨起床，放松形体，在庭院中漫步，呼吸新鲜的空气，使思想豁达，灵气生发不息。 二、饮食调养 春天阳气升发，人体新陈代谢也开始旺盛，故春季饮阳之初发，温食有利于护阳，如葱、姜、枣、花生等皆宜，但不宜食大热、大辛之食，如参、茸、附子等。初春，北方仍宜用温补，一般可选桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等，利解春困。南方因春雨连绵，湿气困脾，宜进健脾运湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆等。温暖之时，可进凉补之品，消风和气，凉膈化痰，以愈冬疾，如银耳、莲子、绿豆之类。不可轻用疏导泻利，免伤脏腑，宜清温平淡，忌膏肥厚味。 春天肝气旺盛，故《千金药方》提出：“省酸增甘，以养脾气。”性味甘平或有清肝作用(性甘寒或微甘而寒)的食物，包括小白菜、油菜、胡萝卜芹菜、菠菜、荠菜、马兰头、菊花脑、荸荠等。现代医学也认为，春季应多食含维生素B族较多的食物和新鲜蔬菜。饮食中缺少维生素c也是引起“春困”的原因之一，故多食胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、春笋等新鲜蔬菜，对春季食养十分有益。同时还要防止“肝旺伤脾”，适当多吃些甘甜之物，少吃酸味食物。春季多食酸可引起胃酸，影响消化吸收，所以应少食酸涩。春季也是肝气旺而多病的季节，宜适当食些动物肝予以补养。 吃粥是祛病延年的养生方法。春日食粥，粥里加些荠菜、芹菜、韭菜，既有利于消化吸收，又助春阳升发，是理想的时令佳品。(1)荠菜粥：先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加上洗净的荠菜100克，同煮作粥，有补虚损，健脾胃，养肝明目，止血，降压作用。(2)韭菜粥：先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥，有温中下气、开胃提神、补虚强壮的作用。(3)芹菜粥：将芹菜连根洗净，每次用150克，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥。有平肝清热、止咳、健胃、祛风、利湿、降压降脂作用。(4)猪肝粥：取猪肝50克，粳米250克，加水煮粥。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有补肝明目的作用。(5)红枣粥：取红枣50克、粳米100克，同煮作粥，有健脾和胃，补气益血的作用。 三、精神调养 中医认为春旺于肝，肝脏的特性必须疏泄通达，人才会感到情绪舒畅，食欲良好，精力充沛。肝气最恶抑郁，肝气不舒畅，人就会情绪低落，心烦性急，精神不振，食欲减退。古代养生家认为在温暖的春天里，精神调养要适应于万物蓬勃的生机，做到心胸开阔，情绪乐观。要像明代养生家胡文焕提到的那样：“戒怒暴以养其性，少思虑以养其神，省言语以养其气，绝私念以养其心。”陶冶情操，以利春阳之气。由此可见，春天之时，或踏青赏花，或登山戏水，或行歌跳舞，务使精神愉快，气血流畅，符合春阳萌生、生机昂然的自然规律。 四、运动调养 进入春季后，中老年人应根据自己的身体状况来选择户外锻炼项目，如太极拳、八段锦、保健功、练功十些活动，就能让身体在春光中最大限度地吸取大自然的活力。 历代养生学家认为，春天宜练“嘘”字功，不仅可以明目养肝，还可治眼疾、肝虚、肝火旺、肝肿大、食欲不振、消化不良、两眼干涩、头晕目眩等症。方法是：(1)面朝东站立，两脚自然分开，与肩同宽，两膝微屈，头正颈直，含胸收腹，直腰拔背。两手臂自然下垂，两腋虚空，肘微屈，两手掌轻靠于大腿外侧。全身放松，两眼睁开，平视前方。年老体弱或因病不能站立者，可改用坐位。(2)采用腹式呼吸，呼气收腹，提肛，缩睾，人体重心略向后移，脚跟着力，足趾轻微点地；吸气时两唇轻合，舌抵上腭，腹部隆起。呼吸要自然均匀，用鼻吸气，用口呼气。(3)站定放松，呼吸调顺后，两手缓缓上提(手心向上)，经腰上肩，过头顶后，两手重叠，右手掌覆在左手背上，掌心向里，轻压在枕后。头慢慢转向右侧，微向右上方仰起，上半身随之稍微向右侧转。转动过程中慢慢吸气，待转至右侧，头仰定，两目怒睁，用力呼气，同时发出“嘘”字音。(4)嘘毕，头慢慢转向左侧，微向左上方仰起，上半身随之稍微向左侧转。转动过程中慢慢吸气，待转至左侧，头仰定，两目怒睁，用力呼气，同时发出“嘘”字音。然后再改为向右转动，如此反复三遍，共嘘六次。此后，两手向两侧移开，缓缓放下，自然下垂，两手掌轻靠于大腿外侧。(5)嘘后调息，改用通常呼吸，但仍应坚持鼻纳口吐；平定情绪，息心静思；两目微闭，两唇轻合，舌抵上腭；上下齿轻轻相叩36次，多则弥佳。在叩击过程中，口中津生，用力猛咽，以意念送至腹部丹田。“嘘”字功能平降肝气，使气机升降平衡。 练“嘘”字功宜早晚各练一次，晚上宜晚些。春季三个月每天坚持练功。衣裤要宽松，精神须豁达，全身要放松，动作要柔和缓慢，音调要柔细匀长，使气呼尽，怒目扬眉，使肝气得以舒达，肝中邪气外泄；嘘后调息时，宜改为闭目凝神，这是养肝的重要方法。 另外，春天梳头，有着宣行郁滞、疏利气息、通达阳气的重要作用。每天梳头一二百下，可以改善头部的血液循环，使头发得到滋养，防止脱发；能明目聪耳，缓解头痛，预防感冒；有助于降低血压，预防脑出血等疾病的发生。 春季是呼吸道传染病容易流行的季节，引起这些疾病的病毒，也就是随着“风邪”侵犯人体的。流行性感冒、流行性腮腺炎等，都容易在春天发病和蔓延。患有慢性支气管炎、支气管哮喘的老年人，应防止着凉感冒而发病。对花粉、螨等过敏的支气管哮喘、荨麻疹、湿疹等病人要避免接触过敏原。另外，精神病、肝脏病等的发病都与季节因素有一定的关系，春季须防此类疾病。 |
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我们日常生活中的很多蔬菜、水果，常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此，这些食品既可为食，又可为药，就成了饮食疗法物质基础。下面略举10种食物与疾病的挑战，看看谁更高一筹。 视线模糊和绿色蔬菜 眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化剂，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。 牙出血和葡萄柚 牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发出的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。 四肢乏力与香蕉 热爱运动是件好事，但也要注意“度”的把握，因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。 身体中钠的“库存”量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充；但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在运动前，千万别忘了给自己带一二根香蕉。 腹泻和红酒 试验表明，在刚刚开始有腹泻症状的时候，喝1—2杯红葡萄酒就可以治愈。而且调查发现，白葡萄酒和红葡萄酒不亚于药店里卖的治腹泻的药，特别是在杀死PB大肠杆菌方面，红葡萄酒的威力更加明显。红葡萄酒不仅能治疗腹泻，而且还能防患于未然，难怪有人在吃海鲜的时候要以葡萄酒佐餐。 高血压和橘子汁 爱喝橘子汁是个好习惯。尤其是对于那些患高血压病的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。 感冒和大蒜 当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效?这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候。多吃一些大蒜会帮你应付感冒。 心脏病与苹果汁 苹果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。 这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的试验中发现：胆固醇也分“好”和“坏”两种。多喝苹果汁可以使“坏”胆固醇阻塞血管的时间缩短，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的概率越大。因此，西谚中的那句：“每天一苹果，医生远离我”也就有据可寻了。 牙痛和茶 和好友聚会品茶时你也许没有想到，茶不仅对身体健康有益处，而且科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以起到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。 皮肤青紫与花椰菜 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素K)的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。 记忆力差和咖啡 咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾，想戒可就难了。 |
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古往今来国人盛赞苦瓜为“君子菜”，因苦瓜很苦，但与肉炒、鱼煮、蛋烹时，从不把自身的苦味沾染给肉、鱼、蛋，大有“君子”之风度。 家常烹调苦瓜，可生吃、凉拌，也可煎、煸、炒、烧、酿、汤，可荤可素。广东菜谱有“煎酿金钱苦瓜”、“苦瓜牛肉”、“虾胶酿苦瓜”；四川菜谱有“干煸苦瓜”、“斑指苦瓜”；湖南菜谱有“苦瓜酿肉”、“干菜苦瓜炒肉丝”、“煎苦瓜”；北京饭店有“烧酿苦瓜”等。“岭南泡鳝糊”，必须加苦瓜丝。还有“苦瓜炊黄鱼”、“苦瓜炒猪肚”、“苦瓜炒鸡丁”、“苦瓜炒牛肉”、“苦瓜炒鸭子”、“苦瓜炒肉丝”。《堕息居饮食谱》说：“(苦瓜)可酱可腌，鲜时爆肉，先溜去苦味，虽盛夏而肉汁能凝。”在烹调前先用冷水多泡一会，可去掉部分苦味，但也会损失维生素C，也可先用盐稍腌，减轻苦味。 苦瓜含糖、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、维生素C等营养素。也含有苦瓜苷5-羟色胺、苦瓜凝集素、苦瓜素甙类、胡萝卜甾醇抗生育活性成分及植物胰岛素等药用成分。 中医认为苦瓜性味苦、寒，入心脾、胃经，能清暑涤热明日，解毒。一般炒苦瓜即有清热润脾、养肝、明目、补肾壮腰作用，适用于体虚有热的目疾和脾虚体弱者食用。苦瓜煎成凉茶能消暑怡神，除烦止渴，用于暑热、热痛烦渴。苦瓜粥有清暑涤热清心明目、解毒作用，可治热病烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛。 实验研究和临床验证进一步表明苦瓜有多方面的医疗作用： （1）降糖作用：苦瓜中含有多种降糖成分，主要为萜类植物甾醇、甾体类和肽类。而“多肽-P”的物质，对糖尿病的治疗效果可与胰岛素相媲美。我国广州部队191医院和中科院动物研究所曾用鲜苦瓜晒干碾粉、压片、治疗糖尿病29例总有效率达79％。 （2）抗肿瘤作用：据报道，苦瓜含有的苦瓜素可抑制癌细胞分泌的蛋白酶，从而阻止恶性肿瘤的扩大及癌细胞的生长。用苦瓜素50微克／毫升浓度时就可使人的舌癌、喉癌、口腔底部癌、鼻咽癌等癌瘤的生长完全受到抑制。从苦瓜种仁中提取的α-苦瓜素和β-苦瓜素也有同样作用。在苦瓜中含有的这类蛋白质类物质也能提高免疫细胞吞噬癌细胞的功能。 （3）增强免疫功能：实验表明，苦瓜原汁和苦瓜提取液对正常小鼠的血清血凝抗体滴度、血清溶菌酶的含量、血中白细胞的吞噬能力有明显的增强作用。据美国堪萨斯州大学报道，他们成功地从苦瓜中提取到一类生理活性蛋白称之奎宁，能提高免疫系统功能，还有利于人体皮肤新生和伤口愈合，常吃苦瓜，能增强皮肤活力，使皮肤变得细嫩健美。 （4）抗菌作用：苦瓜有广谱抗菌作用，苦瓜提取液对革兰氏阳性球菌、革兰氏阴性杆菌、革兰氏阳性杆菌等具有抗菌作用。 苦瓜所含的铁和维生素C较丰富，对缺铁性贫血有防治作用。 中医认为，脾胃虚寒者，食苦瓜后可引起吐泻腹痛，应予注意。如果苦瓜子味苦，则不宜吃。也有专家认为，苦瓜子含有耐热的糖苷毒素，烧煮后仍有毒，漂洗、加盐也不能去除，食用很少量就可引起中毒。进食苦瓜子大约10分钟至2小时后，便会出现胃部不适，恶心、呕吐、头昏、头痛，部分患者3-4小时后，出现腹痛腹泻，偶而有手脚发麻、全身无力等症状，应及时送去医院治疗。 苦瓜花性味苦、寒、无毒，有清热解毒、舒肝理气作用。故用苦瓜花泡饮代茶，可治肝、胃气痛。用苦瓜花12个，捣烂取汁，和蜜适量，还可治疗痢疾。 |
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前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张食品榜，它揭示出了六种最健康食品和十大垃圾食品。 在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了10大垃圾食品。 垃圾食品 世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工肉食品。 别图方便多吃方便食品 饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品。方便食品中大多有添加剂，含盐量很高，吃多了容易患高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量等四高特点，吃多了会破坏营养均衡，还容易有饱胀感，影响正常吃饭。 吃一只烤鸡腿等于吸60支烟 烧烤时由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。 美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出两倍。 三类副食不宜常吃 除了上面提到了几种垃圾食品之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。经过加工的罐头，破坏了水果和鱼、肉本身的维生素，使蛋白质变性，营养成分含量非常低，热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐。 最健康食品 蔬菜十三鲜 入选最佳蔬菜的有13种，都是我们平时经常会吃到的。 红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为最佳蔬菜之首。 日常饮食讲究酸碱搭配，我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品。因此也被列为最佳蔬菜。 除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、里蕻、大白菜也榜上有名。 九种水果香甜可口 头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。 肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，爱美的女孩要多吃，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。 此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳水果之列。 荤菜吃出名堂 荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，只要会吃，荤菜也能均衡身体的营养。 最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。 吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季。 养脑巧吃零食 现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题。蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。 |
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是否入夏的标准不是根据月份或二十四节气中的立夏或夏至，而是根据日平均气温，只要日平均气温稳定在22℃以上，不管是四月还是五月都可以说进入了夏季，这当然是指初夏。最热的七、八月份是盛夏，在盛夏酷暑的季节里，南亚热带某些国家近年来常有人死于盛夏热浪的袭击，其中原因有三点：一是近年来地球正处于太阳活动的第23个(从1775年算起)周期，正值太阳活动高峰年，高峰年中太阳黑子、光斑以及磁暴等各种各样的射电活动频繁，因此太阳物理辐射尤其是有害的紫外线和x射线更加强烈，大气中的放射性氡浓度升高，再加上地球南北极上空臭氧层空洞逐年增大，太阳的有害辐射更强，因而对人的身心健康危害很大，引起人的情绪波动和心脑血管病以及精神病增多。其二是地球生态平衡日渐恶化，大气中二氧化碳浓度增高等原因造成温室效应和城市热岛效应，使地球气温创历史新高，以至夏季热浪袭人夺命。其三是夏季面对热浪，人体的耐受能力不尽相同，热耐受能力差的人容易发生中暑和其它疾病导致死亡。所以，、夏季养生保健，应该遵循以下饮食起居的“要诀”： 一是耐热锻炼：人体的热耐受能力与热应激蛋白有关。经常处于高温环境，人体热应激蛋白合成量增加，人的热耐受能力增强，人体细胞受热损害程度明显减轻。研究证实，耐热锻炼能达到这种目的，即在夏季之初气温逐渐升高的月份进行锻炼，以达到适应更高气温环境的目的。具体方法是在气温25℃左右、湿度70％以下的天气，用1小时左右时间进行室外散步、慢跑、做操等锻炼项目，强度以达到出汗为宜，以提高机体的散热能力。环境气温高于28℃、湿度大于75％时，锻炼时间和强度酌减。同时在夏季之初要尽可能不用电扇和空调，直至室内在30℃以上、室外气温在35℃以上时，才改自然通风为电器控温降温。 二是起居宜忌。太阳活动高峰年期间大地磁场活动强烈，地核深层的放射线穿透力增高，能轻而易举地穿透底层地砖水泥板，若人体接受磁场辐射能量较多，可使身体受损而罹患某些疾病，因此当夏季有不明显原因的睡眠障碍或病痛时，可以移动床位，以头朝东脚朝西方向，避开地磁场的南北方向辐射线为宜。同时夏夜不可贪凉露宿，露宿宜遭夜风侵袭、露水浸身，而人体肌肤在夏天毛孔汗腺豁开、衣衫单薄，夜风和露水侵入人体可致暑热或湿热感冒，同时露宿还易受蚊叮虫咬可能染上疟疾、乙脑等传染病。夏天白天午睡不可少，每天若能午睡1—2小时，对于消除夏天昼长夜短的疲劳，提高机体的抗病能力和热耐受能力十分有利。在我国南方民间有“冬不坐石，夏不坐木”的俗话，因为木头不散热，尤其是室外被太阳晒热的木头或木坐位，多坐有害身体健康，可诱发痔疮、皮肤病以及风湿热等病症。 三是饮食规律。首先是要摄取富含维生素A、B、C的清淡食品，如胡萝卜、西红柿、芹菜、白菜、莴苣、豆芽和红、黄、绿色的水果，还有富含蛋白质的食品如禽蛋、牛奶、大豆及其制品，动物肝肾内脏也有必要适当摄食。脂肪尤其是含动物脂肪的肉类食物宜少摄食。如因天热多汗、消化液少而食欲不佳则可用辛辣咸味泡菜，腌莱开胃佐餐。其次是夏季不可多用冷食冷饮，解暑止渴用热茶，因为冷食冷饮过多，胃肠受到刺激加快蠕动或强烈收缩、痉挛会引起胃胀胃痛，缩短食物在胃肠的消化时间，影响营养吸收或导致腹痛腹泻：同时冷食冷饮还会刺激咽喉引起慢性咽喉炎：有心血管病的人可能诱发心绞痛。夏天用热茶解暑止渴是最好的选择，有实验证明，在气温高达40℃环境中，饮热茶水9分钟后体表降温1．5—2℃，饮凉茶水者体表降温0．5～0．8℃，饮冰镇啤酒或可口可乐汽水者体表温度却不降低；可见冷食冷饮并不解暑止渴。 四是户外活动宜防护。赤日炎炎外出应防日光照射，遮阳伞、太阳帽以传统的棉纱织造品为首选，一切化纤尼纶纱遮阳伞、太阳帽的遮阳效果不如传统棉布伞帽。外出衣衫以红色为首选，次选白色类浅淡颜色，避免黑褐色等暗色衣衫，因为紫外线是七色光谱中离红色光谱最远的一种短波射线，容易被红色衣衫反射出的艳度光谱的长波吞蚀，使紫外线强度衰减。时间上尽量避免和减少上午10时至下午4时之间户外活动，这都是为了防止阳光紫外线照射过多。因为研究证明，人体过度受到阳光紫外线照射，将使人体免疫功能降低，还可能诱发心脑血管疾病和皮肤癌。 五是预防中暑。中暑一般发生在盛夏七、八月份，中暑分三种类型，一是日射病：是由烈日直晒无防护的头部，使颅内组织受热，脑膜及脑组织充血，出现头痛、头晕、眼花、恶心呕吐或意识模糊等症状。二是热射病：分为过热型和热衰竭型，过热型是因机体散热困难引起体温升高等神经系统症状，病人多数表现为突然昏迷、开始多汗以后无汗，皮肤干热发红。热衰竭又称热虚脱，是由高温引起机体外周血管扩张失水、循环血量减少大脑缺血缺氧而发生头晕头痛、多汗体湿面色苍白、脉搏细弱血压下降，发生昏厥休克。三是热痉挛：由于出汗多损失了机体大量盐分如钠钾氯钙，引起细胞外液渗透压下降、细胞水肿，出现肌肉痉挛疼痛并以小腿腓肠肌多见。 预防中暑的方法，一是露天作业应该早开工晚收工，延长中午的休息时间，烈日下戴遮阳帽防晒。二是准备一些含盐清凉饮料，其中适当加入有机酸香精、白糖和复合维生素。三是老年体弱和患病者在高温环境中感到不适应及时转移休息。四是发生中暑症状，轻者离开高温环境到阴凉处，解开衣服，饮含盐饮料，头痛头晕恶心者可服人丹，十滴水或藿香正气丸，症状重者若神志不清昏迷，应尽快将其转移至阴凉通风处进行物理降温，摩擦四肢皮肤维持血液循环、增强散热，在掌心和太阳穴抹清凉油以开窍醒脑，并尽快送医院作进一步治疗。 |
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感冒由于老年人体弱者免疫力降低，稍有疏忽容易引发感冒。感冒的症状多为头痛，四肢酸痛，鼻塞声重、多嚏流涕、恶寒发热、咳嗽咽痛。 预防对策：要遵循“春捂秋冻”、“薄衣御寒始于秋”的规律，注意随天气变化加减衣服，防止寒湿侵袭；重视休息和饮水；加强锻炼，增强体质和抗病能力；在感冒流行期间，少去公共场所，必要时可注射流感疫苗加强预防。 呼吸道感染秋天气候变化剧烈，呼吸道黏膜不断受到燥邪和乍暖乍寒的气候刺激，抵抗力减弱，给病原微生物提供了可乘之机，是呼吸道疾病的高发季节。特别是患有慢性支气管炎、肺气肿的病人，由于对不良气候敏感，适应能力差，更容易引起复发，加重病情。其症状表现为咳嗽，气喘、心累，痰多或痰少，胸痛、发热等。 预防对策：重视防寒保暖，防止感冒受凉；增加户外活动，重视耐寒锻炼，提高身体素质。注意居室通风换气，保持室内空气新鲜，防止污染；最好戒烟，尽量避免接触有刺激性的气体和烟尘；注意调整饮食，少吃生冷、油腻和辛辣刺激性食品。思过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，要注意远离花粉、烟尘、鱼虾等过敏原。可适当吃些有培补脾肺和预防咳嗽等作用的食品，如百合、银耳、秋梨、贝母、山药、莲子、板栗、大枣、白果、枸杞子等，有利于减轻与控制发作。 心脑血管疾病中秋之后，天气转凉，组织血管收缩，心脏与血管负担增加，容易导致血压升高。寒冷还会直接引起冠状动脉痉挛，影响心脏血液供应，极易引发心绞痛和心肌梗死，特别是高血压、高血脂、高血糖的患者，更须重视预防。 预防对策：高血压、冠心病患者，要坚持降压治疗，不可随意停药，并要定期检查血压等；加强防寒保暖，气候不良，老年人最好不要外出锻炼，必要时要做好预防性治疗；调整情志，保持平和乐观的心态，避免生气动怒等激烈情绪变化；调整饮食，注意补充饮水（防止血液黏稠），避免暴饮暴食和少饮酒等。 胃肠道疾病每到秋季，机体由于受寒冷空气的影响，血液中的组织胺增多，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩，自身的抵抗力和对气候的适应能力降低，易导致胃肠疾病发生。一些人不重视饮食卫生，吃了污染不洁的食品，容易引起肠炎腹泻，或夜间腹部着凉、饮食不节等，引起结肠过敏，导致肠蠕动增强，易引起腹痛、腹泻等。 “秋季腹泻”常是轮状病毒作怪，感染后起病急，常伴轻度与中度脱水与代谢性酸中毒。 预防对策：注意节制饮食，要定时定量；重视饮食卫生，少吃生冷食品，尽量不吃隔夜饭菜，不吃怀疑有腐败变质的食品；注意防寒保暖，避免夜间腹部受凉。 关节炎早秋、中秋雨水较多，湿气蒸腾，中秋之后天气转凉，昼夜温差大。若防护失宜，睡卧当风受寒，或涉水淋雨，或贪凉用冷水洗浴，或大汗后湿气沾衣，则关节、肌肉最易受风、寒、湿邪的侵袭，引起关节炎发病或加重。主要症状为关节、肌肉沉重酸痛，行动不便，阴雨天加重。 预防对策：重视耐寒锻炼，增强体质；重视防寒保暖，天气变化要及时增添衣服；尽量避免涉水淋雨广不用冷水洗浴。大汗之后要及时擦干身体，更换衣服，避免汗湿沾衣。特别是有关节炎病史者更要注意防护，可适当服用有预防、治疗作用的中成药，或用有祛风除湿、通络止痛作用的中药桂枝、木瓜、威灵仙等煎汤外洗，对预防关节炎的发生有积极作用。 秋燥症中秋之后雨水减少，燥邪当令，肺、胃容易受燥邪损害，耗伤人体津液。特别是风力增加，天气转寒，人的汗液蒸发加快，皮肤失去津液滋养，容易出现干燥皲裂，引起秋燥症。其表现为，出现口燥咽干、干咳少痰、口唇干裂、鼻腔发干、大便秘结、皮肤干燥皲裂等症状。 预防对策：多吃蔬菜水果，适当吃些蜂蜜、乳品、香蕉、银耳、秋梨、藕、胡萝卜、百合等有滋阴润燥作用的食品。少吃过辣、过油、过咸的食品，要适当吃些粗粮和富含纤维素、矿物质的食物，必要时还可适当补充含维生素C和维生素B族的制剂。重视补充水分，避免剧烈运动，防止津液损伤。合理使用护肤产品，加强对皮肤的保护。情绪失调症秋风瑟瑟，秋雨绵绵，气压降低，湿度增大，这种气候会对人的血压、血沉与情绪产生不良影响，特别是面对深秋草枯叶落、花木凋零的的凄凉景象，最易引起情绪失调症。其表现为，情绪低落、悲愁伤感或抑郁沮丧，严重时会引起自杀发生。 预防对策：调整情志，注意保持平和乐观、内心宁静的良好心态。多参加文体、娱乐活动，或找亲朋好友倾诉，或采取大哭一场等办法，进行无损发泄，严重者还可找心理医师咨询，以调整消除不良情绪。 |
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世界卫生组织指出，健康包含着生理、心理和社会适应三方面功能的和谐和完美状态。我们知道，大脑是心理产生的基地，人是通过神经系统来调节身体的各个生命过程，自然、社会和个体自身的环境传入的信息必须通过大脑的高级心理功能－－认知和评价来调节个体，使之和外界保持 |
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健康生活三个“平”：平常饭菜（一荤一素一菇，燕麦瓜果豆腐）；平和心态（不争不恼不怒，爱心宽容大度）；平均身材（不胖不瘦不堵，天天早晚走路）。 （一）平常饭菜：一荤一素一菇 最近联合国粮农组织提出一个新的口号：二十一世纪最合理的膳食结构就六个字：“一荤一素一菇”。每顿饭都要有一个荤菜，鱼啊肉啊鸡蛋啊，鸡鸭鱼虾都可以。一个素菜，萝卜啊青菜啊，几个青菜混在一起。还要有一个菇，蘑菇、树菇、金针菇、黑木耳或者海带、草菇都可以。为什么要“一荤一素一菇”呢？首先，一定要有一个荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，吃了荤菜以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了。其次，也要有素菜，吃了素菜以后，纤维素、维生素、矿物质也有了。吃素菜很重要，能使大便通畅。再次，还得有菇。菇就是食用菌。现在越来越发现，食用菌在膳食中所含的营养特别全面，有三大作用。第一，菇是灵芝，服用会使人的血脂下降，胆固醇、甘油三酯下降，血黏度下降，动脉硬化延缓，心脑血管病减少。第二，菇含有香菇多糖，能使人的免疫力提高，癌症减少。所有吃菇的地方，癌症都少。第三，菇还有一种抗氧化作用，能使细胞凋亡慢，延缓衰老，预防老年痴呆症。 燕麦是粗粮的代表。现在很多人钱一多，生活好了，以为吃粗粮都是过去的事。错了，你将来也得吃粗粮。人类就是吃粗粮过来的。细粮是什么呀，就是淀粉。粗粮呢？维生素、纤维素、矿物质，什么成分都有。所以大家一定记住，什么时候都要吃得有粗有细。 （二）平和心态：乐观是超级保健药 何为好心情？就是有好心，还得有好情。好心是爱心、善心、真心。科学研究表明，爱心多，内啡肽释放就多，人体微循环得到改善，免疫力提高。爱心使人健康，善心使人美丽，真心使人快乐。好情是友情、亲情、爱情。友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。有了这三个“心”，有了这三种“情”，你一定有好心情。 乐观、积极的心态所具有的力量超过我们的想像。有个九十多岁的老太太，她做饭，走路，什么都行，精神特好。人们问她怎么这样长寿，她就一句话：“没心没肺，有说有笑。”她就是心态好。其实她吃得并不是太好，吃什么呢？调查半天，她最喜欢吃的就是杂卤面。我们现在天天研究膳食中有多少卡路里、有多少胆固醇、有多少饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸……都研究透了，心态不注意，吃什么都不行。还有个老寿星，一百零四岁了。她根本不懂什么是合理膳食，更不懂什么叫卡路里。人家问她长寿有什么秘诀，她耳背，听了好几遍才听清，就大声回答：“儿媳妇好！”她很聪明，对人总夸儿媳妇好。她知道儿子、女儿不用夸，肯定对自己好。儿媳妇本来也就是个普通人，这样一夸，到最后想对老人不好都不成了。人家问她还有什么秘诀，她答：“政府好！”因为她岁数大，政府有规定，民政部门过年过节都得派人去看她。政府也是按规章办事，她这样一夸，街道一看这老人不错，不是过年过节也会常去看她。 （三）平均身材：不胖不瘦不堵 病人肥胖、高血压，就一定“超载”。为什么？其实道理很简单，一辆载重汽车可以装5吨，你现在装4.5吨，中速行驶，可以运行十年、二十年；若装上5吨再高速行驶，而且常常急刹车再发动，一定坏得快。体重超重的人，心脏负担就相当于载重量为5吨的汽车装上8吨的货物，血压高就等于超载、超重，而且脾气着急就如急刹车再发动，这样车子就一定坏得快。因此必须减轻体重。 肥胖对身体有什么损害呢？简单一句话，上世纪七十年代保险公司有个统计数字，超重一公斤，少活八个月。九十年代重新统计，超重一公斤，少活四个月。但不管少活几个月，“超重减寿”那是肯定的。肥胖就是疾病的象征，肥胖就是衰老的象征。有人问洪教授，肚皮吸脂好不好，塑身好不好。洪教授回答说：“我们减肥不是为了整容，吸脂是一种整容；减肥也不是塑身，减肥是为了健康。你靠不吃饭去塑身是不对的，应该加上合理膳食，适量运动。” 如果想要变胖，就学习日本相扑运动员；想要变瘦，就学习英国贵族。日本相扑运动员的体重高达一百八十公斤甚至两百公斤，其中的道理很简单：他们一天只吃两顿饭，每顿的饭量很大，相当于正常人饭量的十倍之多，而且吃完饭后就睡觉。英国贵族们的身材之所以那么好，是因为他们一天吃六顿饭，少量多餐，血糖、血脂波动都很小，整体代谢非常稳定，因此可预防糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。他们吃六顿饭的时间分别是：七点、十点、十二点、十六点、十八点和二十或二十一点。平时上班一天吃不了六餐怎么办呢？控制三餐也可以：早餐和中餐多吃，晚餐少吃。早餐吃2/5，中餐吃2/5，晚餐吃1/5。这样下来，身体会自然变瘦，不会反弹。对于肥胖的人来说，吃饭的速度应该放慢，不要狼吞虎咽。把吃饭的时间延长，细嚼慢咽，吃饭放慢速度，食量就能减少。由于消化腺分泌的时间有限，进食慢就能达到少吃的目的。（选自《洪昭光健康养生精华集》） |
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避免厨房污染 要想解决厨房污染问题，首先应对燃料、燃烧炉具、厨房净化、建筑结构的全过程进行有效的整体改造。选购燃气灶具一定要注意质量，要使用能够使燃气充分燃烧的灶具。 有人以为，操作时间打开厨房的窗户就行了，这是一种无意识的慢性自杀的做法。因为，开窗后的空气自然流通太慢，且油烟又是弥漫播散的，只有强制向外排风，才能有效地减少油烟对人形成的污染和损害。因此应注意充分换气，最好在厨房向外的墙上安装一架功率较大的双向换气扇，同时在炉具上方安装脱排油烟机，把有害气体对人体的危害减少到最低点。 另外，厨房在不操作时，可打开窗户补充新鲜空气。同时，灶具应安排在排烟道附近，无排烟道的厨房灶具要尽可能安排在靠近窗户的地方，以免排油烟管在空中距离过长，影响空间使用。 除了以上措施外，绿化厨房也是一个既能保证人体健康又能美化环境的一举两得的办法。可以在厨房内摆放几盆成活率高、生命力强的绿色植物。它们不仅能净化空气，而且也是家庭格调的独特体现。 保证合格的装修要关注环保装修必备条件 首先，做环保装饰装修基底必须保证是合格的。根据国家强制性标准规定，现在装修完工后交付的房屋，房地产开发公司必须保证室内空气达标，否则不能验收交付使用，以前年份的待装房屋，建议消费者在装修前对室内空气质量如甲醛、氨气、氡气、挥发性有机化合的VOC、苯及苯系列进行检测。若有不合格项目，在进行装修时，可通过设计、选材、施工工艺等全面进行治理。 其次，装修空气质量超标主要是材料问题，选用环保材料显得尤为重要。因为产品环保和空气质量达到环保标准是两个概念，所以，有了好的房屋基底条件和合格的环保材料，但其效应叠加到一起，也可能造成空气质量的超标，这就要求在装饰装修设计中加入预评估理论。传统的设计师只是进行室内环境艺术设计，一般不注意室内环境保护问题。随着国家相关标准深入人心和政府主管部门执行标准的力度的加强，单一的、不注意环保的设计师最终会被社会所淘汰。有了科学合理的设计、选用环保材料，还必须有良好的施工队伍，才能做出好的工艺，这就要对施工管理和施工人员进行工艺培训。 另外，消费者装修完毕后，若认为室内空气质量有问题，一定要委托具有国家资质的检测机构进行空气质量检测。检测不合格可以通过治理解决。有了装修工程质量的保证基础，加上科学合理的设计，选用环保材料，采用正确的工艺、工序，环保装修才能实现。 将电磁波污染减少到最低水平 由于现代科学技术发展的需要，彻底消除电磁波的污染是不现实的，因此只有在现有的基础上采取一些有效的措施来增强自我防范意识。 减少电磁波污染的总的原则有： 1）由于工作需要不能远离电磁波发射源的，必须采取屏蔽防护措施； 2）尽量增大人体与发射源的距离，因为电磁波对人体的影响，与发射功率大小及发射源的距离有关，它的危害程度与发射功率成正比，与距离的平方成反比。以移动电话为例，虽然其发射功率只有几瓦，但由于其发射天线距头部很近，其实际收到的发射强度却相当于距离几十米处的一台几百千瓦的广播电台发射天线所受到的发射强度。好在人们使用的时间很短，不会有明显的表现，但时间过长可能会对脑细胞的活动和分裂有所影响，并发生癌变。 因此在实际工作中应尽量避免长期处在电磁波的环境中。如在机房等电磁波发生强度较强的场所，工作人员应适当到远离电磁场处活动；在使用移动电话时要尽可能使天线远离人体，特别是头部，并尽量减少通话时间；观看电视时应保持4~5米的距离，不可多靠近微波炉；青少年尽量少玩电子游戏机等。 不适于室内种植植物 1）兰花：它的香气会令人过度兴奋而引起失眠； 2）紫荆花：它所散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重； 3）含羞草：它体内的含羞草碱是一种毒性很强的有机物，人体过多接触后会使毛发脱落； 4）月季花：它所散发的浓郁香味，会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难； 5）百合花：它的香味也会使人的中枢神经过度兴奋而引起失眠； 6）夜来香（包括丁香类）：它在晚上会散发出大量刺激嗅觉的微粒，闻之过久，会使高血压和心脏病患者感到头晕目眩、郁闷不适，甚至病情加重； 7）夹竹桃：它可以分泌出一种乳白色液体，接触时间一长，会使人中毒，引起昏昏欲睡、智力下降等症状； 8）松柏（包括玉丁香、接骨木等）：松柏类花木的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，不仅影响食欲，而且会使孕妇感到心烦意乱，恶心呕吐，头晕目眩； 9）洋绣球花（包括五色梅、天竺葵等）：它所散发的微粒，如与人接触，会使人的皮肤过敏而引发瘙痒症； 10）郁金香：它的花朵含有一种毒碱，接触过久，会加快毛发脱落； 11）黄花杜鹃：它的花朵含有一种毒素，一旦误食，轻者会引起中毒，重者会引起休克，严重危害身体健康。 适于室内种植的植物 1）月季、玫瑰吸收二氧化硫； 2）桂花有吸尘作用； 3）薄荷有杀菌作用； 4）长青藤和铁树吸收苯； 5）万年青和雏菊清除三氯乙稀； 6）银苞芋吊兰、芦荟、虎尾兰吸收甲醛。 厨柜台面要避免细菌滋生 厨房里的厨柜台面是主妇准备食物的重要地方，但同时也是危险细菌如大肠杆菌繁殖的温床。 美国旅游技术及管理协会进行了一项研究，测试六种厨柜台面材料，包括不锈钢、花岗岩、塑料薄板、木头、瓷砖和水泥。研究人员首先用大肠杆菌（约有20亿只微生物）污染柜台面，然后用水和洗涤剂清洗，再用经稀释的醋消毒。结果发现不锈钢柜台面的细菌数目减少得最多。本测试结果表明，不锈钢厨柜台面较卫生，并且同时可以避免使用太多的化学消毒剂和清洁剂清洗，因而能减少室内的空气污染。 |
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